ひと月ほど前の記事になります。　7月18日、目黒の『えーちゃん食堂』に訪問。　こちらのオープンは2023年4月23日。　昨年11月に閉店した『中華そば えもと＠中目黒』の店長さんが独立オープン。　店主は「東京NSC」15期生の元芸人さん。　場所は目黒駅からは徒歩で約10分ほどで不動前駅と中間くらいの山手通り沿い。　いつも「中華そば えもと」ではチャーシューメンを注文していましたが、今回はあまりの暑さに夏期限定の「ざるラーメン」とトッピングの「メンマ」を注文。　そして提供された「ざるラーメン＋メンマ」　まず驚いたのがメンマの量。　画像に写っているだけでもかなりの量なのだが、実は麺の下半分くらいにもメンマが隠れており想像以上。　つけ汁は動物系にサバや昆布などの乾物系の旨味、甘みとキレのあるカエシと香味油のコクが合わさり、どちらかと言えば今風ではなくクラシカル寄りの濃口醤油味。　しっかりと〆られた瑞々しい自家製中太麺は、ツルツルの麺肌にプルプルの食感が心地好い。　添えられたワサビを溶かすと爽快に味変。　タレの沁みた柔らかな煮豚、味付けが濃いめのメンマも美味しい。　デフォのスープとは違う味わいで暑い季節にピッタリのスッキリ「ざるラーメン」　スープ割を頂き最後まで美味しく完食完飲。　未食の「つけめん」も試してみたいが、次回もやはり「チャーシューメン」かも（＾＾；
ごちそうさま。
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