２０２３年８月５日（土）１９時前に訪問。先客５人。後客３人。

この日は仮称大南無さんでMＴＥ２を。
相性が悪く、先週に引き続き連敗・・・今までの勝利のストックも僅か・・・
さて、お昼は食べ損ねてしまい、香取市のどさん子さんへ行ってみることに。
すると照明が消えており営業してない様です。
なので、予定変更し、数年ぶりに北青山さんへ行ってみることに。

冷しの限定でも出ていればいただこうと思ったのですが、デフォルトのみ。
迷った挙句、どてちんのつけ麺Ｖｅｒがある様ですので、頂いてみることに。
大盛と迷って、昼も食べれなかったので、特盛をプッシュ。

入店するとカウンター席に案内され、高台越しに食券を渡します。
特にお好み等の問いはなかった為、ノーコールでお願いしました。
店員さんは男性２人で切り盛りされていました。
少し待ってご対麺となりました。

ロッキー秀さんのジャンボラーメンもそうでしたがこちらの丼も大きいですね。
直系３２ｃｍくらいある器にしっかりと盛付けられています。
そしてつけ汁の方は野菜がたっぷりと入っていて、小高い山を形成しています。
因みにつけ汁の方の標高はこんな感じです。
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このままではいただけないので、チャーシューを避難させて麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
全体的に灰色がかった感じの色合いで、相変わらずの麺。
以前にどてちんの成田店さんで頂いた麺を思いだしますね。
少しそばっぽいような食感もある様な、特徴的な麺ですね。
推察ですが、１玉２００ｇと仮定し、中盛が３００ｇ、大盛が４００ｇで、
特盛は６００ｇなのではと想像します。

このままだとつけ汁につけられないので、まずは野菜を頂きます。
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ボイルタイプですが、程よいシャキクタ加減でいいですね。
つけ汁に浸かっていた部分から頂くといいですね。
野菜を減らした後に、つけ汁につけて頂きます。

動物系は豚が主体と思われるタイプ。
あまりガツンと主張してくる感じではなく、さらりとした感じの仕上がり。
特徴的なのは、魚粉あたりが加えられているでしょうか。
奥側の方に魚介も感じられる様な仕上がりになっていますね。
塩分濃度も程よい感じですが、もう少し１パンチ欲しいところ


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、甘辛ミンチ、味付け葱、味付け韮、刻み海苔、もやし、キャベツ、フライドチップ。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ブロックで仕上げられており、スライスされた後に軽くバーナーで炙ってくれています。
程良いサイズですが、４枚のっているところがいいですね。

味玉はしっかり気味のゼリー状タイプで、半分に切って乗せてくれています。
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そして甘辛ミンチ。
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そのまま頂くよし、つけ汁に入れて変化をつけてもいいですね。

葱は少し斜め切りにされているでしょうか。味付きのタイプです。
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そして韮も軽くピリッとする感じで、パンチ力アップにいいですね。
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麺の中央には刻み海苔も添えられていました。
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そして前述のつけ汁のヤサイはもやし主体ですが結構な量が。

その頂上にはフライドチップがのせられており、つけ汁に融合するといいですね。
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ボリュームに苦戦しつつも、ネギや韮、甘辛ミンチを交互に使って食べ進めます。


美味しく頂き完食です。
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麺が特徴的でボリューム満点な一杯でした。
野菜のコールが可能かわかりませんが、デフォルトでも結構な量でした。
漬けニンニクあたりを加えると、一層ジャンク感が増して美味しくなるでしょうね。
久々に６００ｇを頂きましたが、何とか行けることが確認出来ました。


ごちそうさまでした。