poti
BUBU
ともひ２
海山 湯二郎
potiさんの他のレビュー
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81点
コメント
potiさん、こんにちは！
麺の上に具材の乗ったつけ麺ってあまり好みでは無いですが、ここまでキレイに盛付られると華やかですね♪
わさ辛の存在は、とても好みなタイプです(^^)
つちのこ | 2023年8月22日 12:58こんにちは！
複層的なつけ汁に、博多豚骨のような麺はつけ麺では珍しいですよね～
今回もまた興味深い！！つけ麺ですね～
盛付も遊び心とセンスを感じます。
eddie | 2023年8月22日 13:10こんにちは
とてもオシャレなやつですね
盛り付け彩等が可愛くって
インスタ映え間違いなさそうですね
キング | 2023年8月22日 13:31こんにちはです。
麺の盛り付けが個性的！！
女子ウケしそうなお店ですね～
甚平 | 2023年8月22日 15:31わさびにぶどう山椒のソース◎
フレンチぽく、目を引きます
チャーシューにも拘り強く感じます
虎ん黄色 | 2023年8月22日 16:13お疲れ様です
麺の盛りも洒落ていますね。
それでいて麺はブラッシュアップされていますか。
煮干しもいろいろと組み合わせていますからシャバ系でもしっかりとしたコクを感じるのですかね。
青森は本当に煮干しが凄いです。
東北自体煮干しが凄いのですかね…🤔
黄門チャマ | 2023年8月22日 17:06どもです。
失礼ながら大変洗練された限定では
ありませんか😆
舐めちゃいけませんね🙏
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月22日 17:10こんにちは^^
あ恩森の煮干しの名店のつけ麺は興味津々です。
わさびにぶどう山椒を合わせたわさ辛も刺激があって良いアイテムですね。
盛り付けもお洒落でピンクのナルトもチャームポイントですね(*^-^*)
mocopapa | 2023年8月22日 18:02こんにちは！
このクオリティで800円で都内ではありませんね😳😳家賃の代金も大きいですよね☺️
川崎のタッツー | 2023年8月22日 20:06こんばんは。
リニューアル前の店舗からは想像できないくらい
麺皿の盛り付けがお洒落ですね～
レニューあるして店内もお洒落になったのかな。
kamepi- | 2023年8月22日 20:16昨夏の標題より４点up。
brushupを楽しめましたね。
麺の盛り付けがモンブランlikeに思えます。
おゆ | 2023年8月22日 23:20この店で、こんな洒落たつけそばを出してるんですね。
麺の盛り付けが独特で素敵です。
RAMENOID | 2023年8月23日 05:43おはようございます😃
津軽煮干しにつけ麺のイメージなかったです。
さすが名店が作ると美味しそうですね。
盛り付けもオシャレ。
としくん | 2023年8月23日 08:02こんにちは。
麺皿だけ見るとちょっとしたフランス料理っぽく見えます。
わさ辛もまたおしゃれです。
glucose | 2023年8月23日 08:17続いてどうも～！
「ひらこ屋」サンは紹介して貰った方のお店もとっても良かったので、
コチラも、いつか行ってみたいですね。
てか、また青森に行きたいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2023年8月24日 22:03
食べ方の指南に従い、まずは麺を塩でそのまま。麺は北海道産小麦を使用した全粒粉入りの細麺で、風味よく、ややカタメで博多豚骨の麺のような食感。そのままでも美味しい麺で、昨年食べたこちらのつけ麺の麺よりブラッシュアップされています。塩だけでなく、丼の縁にある「わさ辛」で食べるのもアリです。わさ辛はわさびにぶどう山椒を合わせており、爽やかな味変アイテムですね。
つけ汁は平子、鯵、カツオで出汁をとったいう煮干の香り豊かなつけ汁で、あっさりシャバ系ですが、しっかりコクがあります。そこに酸味や辛味がプラスされ、どの調味料も突出することなくバランスよく美味しいです。麺との相性バッチリで、最初は半身浴、後半は全身浴でいただきます。途中でゆず酢を入れると、香りがよくなり、いいアクセントに。なお、麺はさらっとした昆布水に浸っており、ほぐしやすくて食べやすいです。麺量は中で220gとのこと。
具は麺の丼に、チャーシュー、メンマ、アーリーレッド、なると、わさ辛。つけ汁内にはネギやチャーシューが入ります。チャーシューは青森のブランド豚、ガーリック豚の低温チャーシューと豚モモ肉。ガーリック豚の低温チャーシューは旨味が濃縮しており、一般的な低温チャーシューの感じとは異なり、上質な生ハムのような味わい。これはなかなかハイレベルで感動の味です。
麺を食べた後はそのままつけ汁を半分くらい飲んでから割スープ使用。割スープは煮干し出汁で入れると煮干の香りがUPし、最後はほぼ完飲。毎年恒例の夏季限定のつけ麺に大満足。毎年、仕様が変わるのも飽きずに楽しめて嬉しいです。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは夏季限定メニューとなっています。