所謂今風では無く 江ぐちみたか系譜の個性的な麺を提供する名店。
1949年創業江ぐちは屋台で始まり1986年に現在馴染みの地下に。

2021年11月創業。高尾店主は三鷹で人気博す中華そばみたか出身。
修行時代から足繁く通う常連が集い店主の人柄もあり連日大盛況。

500円らーめんにワンタン チャーシュー ワンタンチャーシュー。
冷やし中華に日曜限定の味噌は辛さ調整可でコーンやバターも。

玉子もやしワカメ柚子胡椒50円にチャーシュー皿など安価で提供。
全体に気を配る見事な平ザル捌きの高尾店主に接客温かいお母様。

一味 七味 胡椒 黒胡椒 醤油 お酢 ラー油。奥には製麺室と丸卓が。
定刻到着既に開いており満席。ホッコリ雰囲気の中待ち5名待ち。

店内エアコン2機ガンガン扇風機5台回しながらも蒸し暑くて大変。
お母様が謝りつつウチワ仰ぐも皆汗かきながら幸せそうな笑顔に。

ワンタン覆い尽くすステキな丼顏のワンタンチャーシューメンは
がっしりコシ弾力の存在感ある自家製麺と大量噛み応え焼豚盛り。

少量肉餡搭載チュルんワンタンは滑らか皮食感愉しめる伝統逸品。
小振りミシ旨豚ロースに散りばめシャキねぎと味わい平メンマが。

日曜限定味噌は中華鍋で炒めるもやし豚挽肉にスープ足す逸品で
懐かしさ漂うもジャンクさ合わせた すり鉢提供のホッコリ味噌。

中華鍋でカンカン豪快炒めた香ばしシャキもやしと大量挽肉盛り。
シンプルながら肉旨味と芳ばし油ゆっくり溶け出す追い旨味マシ。

ラー油に香辛料のスパイシーさとピリ辛推し濃厚ジャンク味噌は
豆板醤搭載の酸味味噌ダレに分厚い動物出汁旨味のコク深設え。

地粉使った蕎麦寄せボソっとした個性的な自家製ストレート麺は
かん水不使用小麦薫り強い伝統のコシ弾力しっかりプリモチ食感。

後半卓上一味塗して濃厚ジャンク味噌から後半更なるピリ辛マシ。
600円安価でもしっかりパンチある味噌に伸びない絶品麺は最強。

夏に嬉しい冷やしと懐かしさジャンクさ兼ねたスパイシー味噌。
存在感ある自家製麺に滑らかトロんワンタン含む三杯を一気に。

皆が色んなダブルやトッピング追加しても1000円以下て。笑
ごちそうさまでした。