平日12時、ランチピークですが、先客4で空席2。年季の入った狭い店内。ワンオペでご主人が対応されてますね。

口頭注文、後会計。オーダーはネギ味噌の辛ネギで。直前に入店した2名と一緒にオーダー。
着丼までは15分。なんとロット1。そりゃあ時間かかるわ。

到着した一杯はかなりネギがこんもりと盛られており良い感じです。ネギの下にはメンマ、チャーシュー、味玉、モヤシ、ワカメとほぼフルラインナップ。特製ならメニューもあったがこの他に何が乗るのか…海苔くらいしか思いつかない。

さて、スープから。うん、甘めの味噌。正統派味噌ラーメンって感じです。アニマル出汁は下支え程度、味噌の甘みと塩味が際立ちます。旭川ラーメンとの事ですが、あまり魚介の風味は感じないですね。

麺は中太の縮れ麺。ボコボコとウェーブしてますね。旭川ラーメンっぽいビジュアルです。
丁寧に1ロットずつ茹でられており、クチクチとした食感。芯は残らない茹で加減で少し柔らかめですね。
スープとの絡みはかなり良いですね。旨い。

ネギは結構良い量が入ってます。辛ネギですが、辛くは無いです。生のフレッシュなネギで食感も風味も良いですね。スープに浸して食べても旨い。

チャーシューは巻バラの薄切り。柔らかく薄いこともあり、箸で持ち上げるのも困難。これもトロリと旨かった。

総じて良かったです。旭川ラーメンは麺さえ合っていれば、醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが何でも有りのイメージ。次は醤油を食べてみようかな。醤油だと魚介の風味とかも立つのだろうか。