2024年280杯目。

現在地ザッピングからの初訪にて、旭川と言えばやはり「醤油らーめん¥650」確認せねば！の定跡ぉ…ってか値上げしてないのね〜ん^^;
※確か記憶だと鯵干しベースの醤油スープが元来、札幌の豚骨が流れ込んできて豚骨魚介に様相が移行した経緯のハズ。
なので「山頭火」ゎ旭川で人気になった豚骨ラーメン屋( ‐ω‐)b

カウンターのみのこじんまりとした店内、商売っ気が無い様で接客等ゎすこぶる良好。
極少のワンオペなので店主の思い通りが遂行、おそらく全てのタイミングがベストな着丼！
厚めの油脂膜で湯気が立たず、ベースの乳化された豚骨魚介も手伝って熱々のスープ。
Wスープ(本来ゎ別々)じゃなく豚骨ベースに節ぉ足して炊いたた構成…油脂感が強めなので感知が難しいですが、「くりの木」の節が弱めが近い印象で旨い☆彡

何方の製麺所ですかね〜真空ミキサーっぽい弾力と粉密度の中細ちぢれ麺、菅野製麺あたりでもあった型番の記憶ですが…癖こそ感じませんがプリっと添加物感に道内っぽさがあり合ってる麺。
麺ぉ泳がせ平笊揚げの均等ボイル、真面目に作られてますね〜◎

ヤワトロに炊かれてるバラロール、水煮メンマ…発酵臭しか感じ無いので2度確かめてギブw
長葱の頭スライス、デフォで味玉が入り板海苔の十分過ぎる布陣。
酢で〆てみると油脂感こそ変化ないが、明らかに素材感が増す印象。

どーゆー心意気で営業されてるの？と聞きたくなる真面目な逸杯、冬場に再訪して温まりたい☆彡
※米高でご飯物休止中、油脂コーティングされてるエアコンもほぼオブジェw