大手町にいる。この辺りはほんとない。ランチ処が。たまに来るが本当に困る。麺は尚更だ。
一時間ある。無駄にしたくない。神保町に行くのは危険だ。ちょっと歩けば日本橋の三越前に出れる。
早歩きで・・・やべ、迷った。予定より七分ロス。残り35分。

オーダーして到着時残り時間27分。
18分あるとはいえあまり味わってはいけないか。。。頂きます！！

まずはお約束麺を・・・見た目で褐色がかったくすみ具合。
急いでる時って普段と違う動きになるんだな。
普通に束で麺を掬い上げてしまった！
戻すのもあれなんで、そのまま口へ。
含んで吸い上げる。
ツルツルゥ～・・・想定以上のツル肌に不意を突かれた！中々美肌じゃない！！
そして期待を裏切らないコシをしてやるじゃない！程良い太さなので噛む動作は楽チンで実に食べやすく優等生な麺だ！
小麦、ムギムギな風味も芳ばしく鼻をついて◎です！

つけダレいきましょ！一瞬薄めなのかなと思ったらとてつもなく分厚い油膜が分離している錯覚だった。
グワッと滲み混ざり合う様に混沌して色がハッキリ出てきた。
麺でグルッと一周してOKかな均一化。

麺を持ち上げると・・・アレアレ色々持ち上げて来たぞ。
単なる魚節とかだけではない・・・てかちゃんとしっかり見てみるとカオスの中は色んな物が浮いてるなぁ～宇宙の墓場の様だ(イメージ・・・)。
危険極まりないのは見た目だけでは無かった・・・とは大袈裟だがこれはまたつけ麺好きで食べ歩き続ける今時点でまた「出会った事のないつけダレ」に遭遇した。
ちょっと嬉しい瞬間だ。

味の大まかは最近のあるっちゃある濃厚美味いやつ。少し前で忘れつつあるが東高円寺の『えん寺』のタイプかな。
しかしなんと言っても必要以上に濁々カオスティックな雑物感。
ネギが正方形っぽく切られた物と似たような居座り方をしてる脂だ。
そもそも油っぽいのは最初からの前提だ。店主さんが長い棒で力込めて混ぜる姿は二郎の店で見る光景とリンクしたのだが、この油感で理解した。
スープが兎に角動物に頼ってるのだろう。
物凄い粘度あるトロミ。これは先に携帯サイトの説明書きが頭に入っていた部分の豚耳パワーなんだと。
もう一つタマネギが大量に使われてるとの事だがめちゃめちゃ納得の点。
「甘い印象」を味の感想に大きく取れるが、けして砂糖の甘さでなくタマネギの野菜感。また豚の耳というゼラチン部の甘旨さも相乗で甘さになってると理解出来た！
ポタージュっぽい結論だがこっからプラスしてるアイテムの雑物感が差別化の正体。
大量の『揚げ物』だ！
揚げ物と言うのはネギや使って出た野菜の皮もあるのかな？時間無くてじっくり観察出来てないけど数種類の野菜・葉っぱ部が素揚げされたフリカケだ！小魚もいる。
てっきり魚粉の入れ物と思って覗いた中身のフリカケがコレだ！
そのまま食べたがダイレクトな芳ばしさと揚げてる油感。
しかしこのド級濃厚ダレに入れば飲み込まれのみ。
あとは芳ばしさを広げる良い仕事をするだけ。
しかも芳ばしさが手伝って油っぽさを和らげてる。揚げ玉仕事だ。
これがちょっと他では出会ってない違いかな。
兎に角甘さが際立ちますが好きな味です。

具材はナルトとメンマしか見当たりません。
メンマは極太サイズが２本。熱が入れられて温かくシャクシャクナイス食感の仕事っぷりの美味いやつ！

チャーシューは・・・形をしてません。繊維状になってます。
トッピングでもほぐしとありましたが。。。
一枚ぺラでなく完全に『ほぐしスタイル』なのかなここは！？
かえって良いかも。ドロドロ感に馴染んでます。

やばい結構急ぎ目でいつも以上に噛んでないのですが軽めな300gです量が。300gだったらもうちょいあるような気がしたかなァ～。。。

せっかくだから卓上のオプション使っておこう！
揚げ物フリカケを少し・・・OKです！好きな足し算！
刻み玉ネギを少し・・・これまた馴染みます！当然かスープに使われてるのだから！
魚節粉なるボトルから・・・確かな節粉だ！粗い！！魚粉とかの粉ではなく、さっきのフリカケを細かくしたものに見えた！フリカケに魚節をミックスして合わせてる。
使えます！！◎です！！

スープ割りはセルフでポットが。予想通りの薄めなカツオ出汁。
薄めてなんぼですねこの手のつけダレは。
ゴクゴクゴクと一気飲み・・・ごっ様です！！
ちょっとゆっくり再訪したいです。戻り時間ばかり気にして集中出来なかった。
次回はトッピングフルで堪能します。