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8/20(日)開店前5番手、後続多数。翌日の定休日で9周年ということで祝辞を述べに。スープは、鶏メインに複数の節などを会わせた無化調清湯。まろやかな下総醤油のカエシがよい。濃い色のわりに塩味も尖りすぎてない。麺は、自家製の全粒粉入り中細ストレート麺。麺量は茹で前130gくらい。和を感じるサクボソ食感。トッピングは、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、鶏団子、味玉、穂先メンマ、ねぎ、かいわれ、柚子片。豚チャーと味玉が好み。そして久しぶりの和え玉は鶏油玉を選択。このご時世に200円はお値打ちもの。店主に祝辞を述べつつ雑談。半年ぶりくらいの増員かな？先月入社した社員さんを紹介してもらう。洋食出身の方らしく、今後の展開が楽しみ。バイトさんたちも増えたようで何より。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
翌日の定休日で9周年ということで祝辞を述べに。
スープは、鶏メインに複数の節などを会わせた無化調清湯。
まろやかな下総醤油のカエシがよい。
濃い色のわりに塩味も尖りすぎてない。
麺は、自家製の全粒粉入り中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gくらい。
和を感じるサクボソ食感。
トッピングは、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、
鶏団子、味玉、穂先メンマ、ねぎ、かいわれ、柚子片。
豚チャーと味玉が好み。
そして久しぶりの和え玉は鶏油玉を選択。
このご時世に200円はお値打ちもの。
店主に祝辞を述べつつ雑談。
半年ぶりくらいの増員かな？
先月入社した社員さんを紹介してもらう。
洋食出身の方らしく、今後の展開が楽しみ。
バイトさんたちも増えたようで何より。