Item: ふぐ舗 にしぶち
Rating: 82
Author: さぴお

82点

どうも、さぴおです

■ふぐ料理専門店でいただける冷やしらぁ麺！！

本日紹介するのは『ふぐ舗にしぶち』さん。
こちらをとらふぐを捌くふぐ料理店。

ランチになると、穴子天などが人気を博すお店です。
ただ、こちらには穴子天丼、海老天丼に続き
第三メニューには、ラーメンメニューがあるという。

今は夏季限定で冷やしらぁ麺を提供しているとのこと。
早速訪問してみました。

平日お昼に伺い先客4名。
店内は日本料理店たる雰囲気でやや高級感。
スタッフさんは着物姿。
接客も上々。
お客さんが退店される時には厨房にて姿の見えない男性スタッフも
『ありがとうございました～』と挨拶されている。気持ちのいい接客ですね。
お高いお店なのにお高く止まるようなところはありません。

口頭注文後会計方式。
冷やしらぁ麺(麺大盛)1485円を注文。

提供まではやや時間がかかりました。

混んでると結構待たされるかもしれませんね。

●実食
スライスされた酢橘とナスの煮びたし。
酢橘はなんと皮も種も食べられるとのこと。

まずスープからいただくと、上品なおつゆ感覚のある味わい。
節や昆布などをベースにした魚介出汁ですね。
やや甘めなのが、おつゆっぽさに訴求して、フックなっていると思います。
オイル感は穏やかで、ひんやりスッキリな味わいに仕上がってますね。

麺は大成食品の中太麺。
中野の老舗の麺を採用しているというのが何とも嬉しい。
ゆるやかにうねりが付いていますね。
冷やしらしくグッとしたコシがありますが、やりすぎ感はなく食べやすいチューニングです。

トッピングは豪勢。
チャーシュー3枚、酢橘、ナスの煮びたし、イワシのつみれ、トマト、メンマ、半玉など。

酢橘は確かに種や皮もまるまる食べられますね。
酸味が強めで、おつゆ感覚のスープにアクセントを加えてくれます。
ナスの煮びたしは夏の味わいですな…。

トッピングの仕込みのレベルが高いのは流石はフグ割烹といったところでしょうか。

サクっと完飲完食へ。

このメニューは9月末までとのこと。
以降は通常のラーメンメニューを提供するのかな？
再訪したら通常のラーメンも食べてみたいところ。

ごちそうさまでした。

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2023年9月2日 03:09投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます、ども。
なんとも　高級なラーメンですね。
しかし、内容も伴っているようで安心しました。
そんな品を落ち着いた雰囲気で食べてみたいです。
であれば、これは高く無いですね。

福島市の割烹屋さんで、フグラーメンを食べたことがありますが、店内やはり、静かで和風、ゆっくりと　安らいだ記憶です。