本年276杯目。

唯一食べてないブランドに初訪にて、「豚そば￥900」麺少なめ、ネギ多め、ニンニクなしコールぉ。

はいっ！無鉄砲のG系が着ドーーン！！
やはりベースの豚骨がエグい素材量ですよね〜、原価が跳ね上がるG系なのにスープ頑張り過ぎ〜^^;
本家よりも脂感があるものの髄がバキバキの豚骨、醤油返しが塩分補完にしかならない髄スープ、テンプルに刺さり身体で判らされる旨さ☆彡

自家製麺の極太平ちぢれ麺、やはり麺リテラシーが高いのでジャスト寄りのボイル、スープと拮抗する小麦粉の香りと甘味が確り出てる麺肌にほんのり芯。

スライスのバラロール、ボイルのモヤシとキャベツ、九条葱、メンマの布陣。
やはりメンマがちゃんと旨いのが流石ですよね〜♪
モヤシとキャベツの水分でも薄まる事なく、卓上の辛子高菜でもビクともしない弩豚骨スープ…でも脂乳化じゃないので気持ち悪くならない…やはりエグい骨の素材量、このスープ作りたくないですね〜( ‐ω‐)b

何人か「豚骨馬鹿」と呼ばれるレジェンドが居ますが、紛れもなくその一角で大納得です♪
好き嫌い別れてなんぼの豚骨道、西の雄たる所以がG系でも堪能できました☆彡