2020-128杯目(8月10杯目)
🍜◎豚まぜそば
＠しゃばとん
〒奈良県奈良市六条町124-1
🚉西ノ京駅 🚶7分
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2020/8 盆休み昼 初訪問
 
ネーミングから、無鉄砲の超濃厚豚骨ではなく、
ライトなしゃばめスープにして一般の老若男女を取り込むコンセプトのお店と勘違いして
長年スルーしてきたが、
いざ調べてみると、無鉄砲の二郎系＆まぜそばメニューというコンセプト
なぬー？！そうだったのか！知らんかったー🤣
これは一度はおいでやすモードやね

がむしゃらからのしゃばとんで華麗な無鉄砲連食♪
1150到着し外待ち無し
店内はカウンターのみの使用？
あったテーブル席を除いたかのような空間があり
コロナ対策が窺われる

◎豚まぜそば[にんにく有]￥780

まずは麺引っ張り出し賞味
横の製麺室で打たれたのであろう自家製の麺は約2.5x4.5mmだったり3x4mmの角がまるくやや楕円の断面形状を見せる平打ち縮れ麺
具材は、チャーシュー、メンマ、のり、ナルト、もやし、ネギ、クルトン、小皿にニンニク

左手にレンゲ、右手に箸を持ち、
ワッシワシと両手で天地返しを繰り返す
たびたび汁が飛び服にかかるがそんなことは想定内、気にしない(一瞬怯んだのは内緒・・)
たびたびネギの輪っかが二本の箸を束ねるのでその度にレンゲでネギを外し
おいしくな～れ♪と混ぜあげ実食

これまで何度となく豚骨ラーメン店の豚骨押しのまぜそばをいただいたことあるが、
豚骨の味は一口目だけってのがほとんど
(カップ麺なんか金返せって言いたくなる・・)
汁なしはスープよりタレ主体になるからやはり難しいんやろなというのが個人的見解

しかーし！
さすがの無鉄砲ブランド！
疑いようのない豚骨の旨味スゲーーヽ(^◇^*)/
世のまぜそばの中で最も豚骨来てるんちゃいまっか？！😍
クルトンの食感も絶妙過ぎる件

小皿のニンニク、卓上の辛子高菜、更に辣油をかけ一気にパンチ付ける味変
豚骨が来てるだけにめちゃくちゃ合う！
豚骨の王者のまぜそば、堪能しました😍