Item: 自家製手打ちラー麺 Do-jin
Rating: 89
Author: 虚無 Becky！

89点

本日も深夜らーめんだ！

こちら不定期な間借営業だが、月曜だけam2時まで営業とのこと。
pm11時過ぎ、チャリで訪問、カウンターはほぼ満席である。

開店当時、数回訪問した事がある。同人誌の変わった店主がワンオペで迎えてくれた。あれから３年、髪型も萌えスタイルに変貌だ！
メニューも変わらず、オススメは醤油とのことだが、口頭で表題をお願いした。
しかし全部のメニューは大台を超えていた。本日はメンマが売切れだったので、値引きで提供である。

麺顔は以前と変わらずシンプルである。手のひらサイズの大判のチャーシューが、麺顔を埋め尽くす。
厚さは３cmほどあるが、箸で持ち上げると重い。厚い煮豚は、沖縄産「やんばる豚」のブランド豚である。
https://onl.bz/mf3wMtF
柔らかく、しっとり肉本来の旨味も強い煮豚である。味付けも薄めでも十分うまい味わいだ。
ステーキほどの厚みも噛んでホロホロと噛み切れる豚である。

レンゲでスープを一口啜ってみる。
キリッと音のする仕上がりだ！煮干しの膨よかさに魅了される味わいなのだ！
煮干しが濃いわけではない、塩っぱくもない、煮干しから十分な旨味が引き出されている味わい深いスープである。数年前のスープとは比べものにならない！おもわず「旨ぁぃ！」と小声が漏れた。

麺はご自慢の無化調・自家製麺である！うねるうねる、プリプリと弾けるようなうまい麺だ！
太さもまさしくうどんライク。煮干しの塩スープを吸って、刻まれた玉葱の甘さ、肉が滴るスープを吸って、染み渡るスープに仕上がっている。立てかけた海苔が３枚を麺に巻きつけて啜るのもいい。

シンプルだがこれでいい！キレのいい上等なスープと旨い麺、分厚いやんばる豚に舌鼓である。
こんな細身の店主が、太い味わいのらーめんを作るなんて！
深夜に食べる旨いらーめんはドラッグ以上に効いてくる！

PS
深夜ではあるが、後客数人が入ってきて、スープ切れで帰って行った。
深夜営業ワンオペという新たな麺屋スタイルなのかもしれない。
店主にしばらくぶりなので近況を聞いてみた。やはりスープを改良しているそうだ。師匠を聞けば納得のうまさなのである。間借り店舗は9/25までで、１０月より新たな移転先で営業の予定だ！
しばらくこの深夜らーめんに釘付けだ！

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2023年8月22日 16:24投稿（2023年8月22日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 4件

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こんばんは
深夜に自転車で訪問でしたか
チャーシューめっちゃでかいですね！
うねる麺に旨ぁいと叫ぶスープ最高ですね

キング | 2023年8月22日 16:37

どもです。
どデカいチャーの厚さが半端ないですねー
私は既に寝ている時間です(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月22日 16:59

お疲れ様です

私は夕方以降は炭水化物を摂取しないですから本来は余り興味がないお店なのですが小声で「旨ぁぃ」と出るのは…本当に美味しいのでしょう。
私的、月曜日ならチャンスですね😁

黄門チャマ | 2023年8月22日 17:53

深夜らーめんpm11時過ぎに麺活、高校生なみだね。
年寄りは寝てから一回起きる時間。Beckyさんって本当はまだ、てぃーん⁉　な訳ない。

厚さは３cmの厚い煮豚は沖縄産「やんばる豚」！でっ、スープ旨しに麺良し！
それを食いにこっそり家を抜けだすんだ。　　家から離れた場所でエンジン掛けたりしてね！

すてぞー | 2023年8月22日 19:06

深夜にラーメン、危険すぎです！
ダイエットしている私には、夜８時以降の食事なんて、もう禁止！
なんて言っている私、今、夏休みで、お酒を飲みながらおつまみ食べ放題❤️

きゆう | 2023年8月22日 21:36

深夜にチャリでラーメンとは若いですね。
Beckyさんがチャリに乗ってる姿を想像するけど、
ピ○太郎がヒョウ柄を着てグラサンかけて、ペダル漕いでる姿しか浮かんでこない⋯。
夜にカロリー摂りすぎて、デブになっちゃイヤ～よ。

あたと_13号 | 2023年8月22日 21:49

こんばんわ～！

ウチの奥さんが移転するみたいよ！
と、何故かコチラの情報を知っていて教えてくれましたが、やはり移転なんですね。
一度フラれてから行けてないんで移転前に行きたいところですが、その時もツイート（当時）見たのに、
お休みのツイートが無かったのでわざわざ行くのはちょっとと躊躇しちゃってますｗ