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98点
海苔ほうれん草ラーメン＋豚バラ×2＋豚トロ＋海苔[ラーメン/豚骨醤油]
麺家 紫極（埼玉県さいたま市大宮区）まさおEX

「海苔ほうれん草ラーメン＋豚バラ×2＋豚トロ＋海苔」@麺家 紫極の写真5周年記念日にお邪魔しました
家系不毛の地と呼ばれている埼玉に5年前オープンしたこちらのお店
決して好条件とは言えない立地にあり苦労されたでしょうが今や大人気ラーメン屋となりました

今回頂いたのは海苔ほうれん草ラーメン＋豚バラ×2＋豚トロ＋海苔に柔らかめ薄め多めのコールで
とても忙しい状況だったからかきちんとコールが通っておらず麺は固めで提供されました
固めも美味しいのでそのまま頂きます

スープは豚感を重厚に感じるどっしり重ためのもの
オープンのときから既に美味しかったですが5年の進化を感じます
ライスが止まりません

チャーシューはトッピングしたので3種類
デフォのチャーシューはしっとり柔らか、豚バラはパサパサ固め、豚トロは心地いい弾力の三者三様の顔を見せてくれます
正直デフォチャーシューが美味しすぎます

麺は家系と言えばの酒井製麺
太さ弾力スープの絡みが最高です いくらでもすすれます

全てが高いレベルで作られている家系ラーメン
今後も頑張って頂きたいです

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