先日麺活のレビューです。
淵野辺駅近くは何気に美味しいラーメン屋さん多いので迷いますね。
これまでRDBにて担々麺のレビューを入れていなかったので、担々麺も高評価のこちらのお店へ。

13:30店舗着、店内8割の入りで待ちはなし。皆さんの注文見てると醤油が多いのかな。券売機にて標題のチケットを購入しカウンターへ着席。少しすると店員さんから声をかけられ今日はご飯が売り切れとの事。う～ん担々麺と一緒に食べるのを楽しみにしていましたがしょうがない。
着席から6分ほどで着丼。担々麺ながら白湯出汁の香りたつ丼はすでに美味しそうです。
スープは胡麻の風味豊かでドロリととろみのついた濃厚なスープ。出汁の旨味と胡麻ペーストがどちらがバックグラウンドとなるでもなく双方がバランスよくテイストを構成しています。芝麻醤や辣油、花椒などスパイシーな香りは楽しめながらも辛みはデフォルトだとさほど感じません。

麺はストレートで加水率低めの細麺。パツンとした歯触りで濃厚スープとの相性も◎です。
具材はやや少なめのミンチと青梗菜、ねぎです。
スープが個性的、濃厚なのであれこれ具材がない方がいいかもしれませんね。
胡麻の旨味、スパイスの香りを楽しむ担々麺けれどご飯と一緒に食べたかったなぁ。

従業員の方は男性2人、女性1人。厨房を切り盛りされている男性お一方は店主さんでしょうか。手慣れた動作ですが丁寧にラーメンを作られている様子。グリーティング、声かけはしっかりとされ、席誘導・配膳の女性も親切でした。
今度は醤油も是非食べに来たいです。
ごちそうさまでした。