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「鴨ねぎつけ麺1100円」@ふる川の写真8月24日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
この日は早めに外筋先から職場に戻らなければならないので、早い時間から開いているこちらを10時30分再訪してみました。
これだけ早い時間でも店内6割ほどの客入り。
鴨ねぎつけ麺1100円を券売機でポチり。
女性4人でのオペレーションと思ったら厨房奥に店主さんいるようです。
カウンター席に着席後、10分ほどで着丼です。

麺は加水率中の断面角形ストレート注太麺。
むっちりとした噛み応え。
いつも思いますが藻塩をつけて食べたい衝動に駆られます。
水締めは店主さん自ら。
意図的かどうかわかりませんが、バラバラに短く切れています。
麺量は330g。
自家製麺。

具材はつけ汁にメンマ、水菜、鴨肉、ネギ。
麺皿にも鴨肉と酢橘。
ネギは大きくぶつ切りに。
焦げ目が入っているとモアベターでしょうか。
麺皿の鴨は炙りがしっかり入っていて少ししょっぱめ。

つけ汁は粘度のない醤油清湯。
わずかに背脂浮かんでいます。
塩分濃度は高め。
途中で巣立ちを絞るも大きな変化にはならず。

昆布主体の割りスープはぬるめなのが残念。
細かな点で以前よりは感動が薄れたでしょうか。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 31件

コメント

どもです。
見た目整ってて、流石ふる川ですよね💓
酢橘は麺に直接が良いそうですよ🎵

おはようございます
早い時間帯からやっているのは
本当にありがたいことですね
しかし、今回はぬるさがあったとの事で
いつもよりも感動薄れてしまったようですね

キング | 2023年9月5日 08:40

ふる川さんの 鴨ねぎつけ麺◎

また、食べたいですが

点数ダウン!?が心配

桜川市の大雨、ご心配ありがとうございます

陽なたさん、三笠さん、万寿園さん、龍神麺さんも大丈夫です

感謝◎

虎ん黄色 | 2023年9月5日 09:42

こんにちは^^
朝9時から営業しているんですね。
昼営業だけならこういう営業時間は有難いですね。
ちょっと感動が薄れちゃいましたか。

mocopapa(S852) | 2023年9月5日 12:28

お疲れ様です

ふる川さんの鴨ねぎつけ麺は食べたいと思っていたのですがglucoseさんのレポを拝見してしまうとスルーしてしまいそうです。
少し残念でしたね😓

黄門チャマ | 2023年9月5日 12:42

5年前のこのメニューのレポと比べてみると、
前回88→今回80点も理解出来ました。

おゆ | 2023年9月5日 13:26

こんにちは。
↑総裁のコメントのおかげで、すぐに前回の同メニューレポにたどり着けました(笑)細かい点が重なっての今回の採点のようですね(>_<)

poti | 2023年9月5日 17:08

こんばんは!
以前ほどのインパクトは無かったようで、割スープの点などでマイナスになったのはわかるような気がしますね🖐️

川崎のタッツー | 2023年9月5日 18:00

伸びませんでしたね。
麺がバラバラはあり得ませんね。
すすり心地は大切です。

RAMENOID | 2023年9月5日 21:20

こんばんは。
以前よりレベルが下がってるのは残念ですね。
今後に期待したいです。

kamepi- | 2023年9月5日 21:51

こんばんは😃

10時半から330gですか💦
頻度が高くなるとどうしても感動薄れますよね。

としくん | 2023年9月5日 23:12

こんばんは

古川さんの鴨つけ麺🦆は狙っているんですよね🤓
しかし細かな所ですが以前より完成度が下がっているのは残念です🖐️
ネギの炙りとかひと手間欲しい気持ちわかりますね!
今後に期待ですか😆

シノさん | 2023年9月6日 03:08

どうも~

和な感じの鴨つけいいですねぇ。
ちょっと仕上がりは今ひとつな感じでしたかね?
ブラッシュアップに期待です。

ペンギン軍曹 | 2023年9月6日 23:48

続いてどうも~!

何度もコメントしてますが、コチラはとても美味しかったイメージしかないので、また行きたいです♪
また、運転手つきでまぜそばをビール付きで食べたいけど、他の限定も気になります?

バスの運転手 | 2023年9月8日 22:33

これはもう、としくん(くんが付いているので敬称略)のマイマヨのように、マイ塩をポケットに忍ばせて訪問しても良いのではないでしょうか。一応、ご主人には断りを入れつつ…。
見た目では330gもあるように見えませんが、結構底が深めな器なのかなあ。いずれにせよ、10時30分時点で10人近くの集客を実現させているお店ですので、質量いずれも満足度の高さが伺えます。

Dr.KOTO | 2023年9月10日 08:01