いたのーじ
ACT-Kyoso
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コメント
おはようございます^^
ブラック仕様にして正解だったんですね。
ベースの竹岡式スープはパンチ不足だったようなので
醤油ダレと脂で旨味もアップですね。
ブラペを大量に投入したら富山ブラックみたいな感じになるかな？
永福町系のお店、涼しくなったら狙います(*^-^*)
mocopapa | 2023年8月26日 06:03
こんにちは！
僕も以前食べてブラック仕様は旨いと思いました。
過去に本番で何度か食べましたが・・
こちらの方が出汁感あって美味しいかな？です。
eddie | 2023年8月26日 09:44mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
ブラペはなかったですよね。
ホワイトペッパーはありましたが、
香りが高いものであまり相性は良くなかったです。
ただ、ニンニクはよく合いました。
いたのーじ | 2023年8月26日 09:58ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
チャーシューの煮汁のタレで、あれだけ旨いスープに仕上がるなんて不思議ですよね。
いたのーじ | 2023年8月26日 11:57eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
機会があったら梅の家さんと食べ比べしてみたいですね。
いたのーじ | 2023年8月26日 11:58いたのーじ様こんにちは。
ブラックスープ仕様が本来の味わい？
間違いなさそうですね。
チャーシュー増しで食べてみたくなりました。
GABAN | 2023年8月26日 14:18いたのーじさん、
こちら竹岡式だと麺は乾麺なんですかねえ？
まなけん | 2023年8月26日 15:30前回より今回のブラック仕様がbetterだった様ですね。
前回レポに、出汁も取り乾麺ではないとありましたね。
そういう意味では竹岡式とは違うようで。
おゆ | 2023年8月27日 13:32GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ブラックスープ仕様で是非お試しください。
チャーシューの固さはムラがありますよ。
いたのーじ | 2023年8月27日 15:15まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
こちらの麺は生麺のような食感です。
鈴屋の麺は生麺のようです。
いたのーじ | 2023年8月27日 15:18おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
確かに出汁をとって、乾麺でないので、竹岡式とは別物かもしれませんね。
インスパイアと言うことで良いと思います。
いたのーじ | 2023年8月27日 15:20こんにちは！
ブラック系、竹岡式もまだ未食で早く食べてみたいです🤤
川崎のタッツー | 2023年8月28日 10:15川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
竹岡式未食だったのですね。
本場へ行くより、こちらのほうが近いから、
機会があったら食べてみてください。
いたのーじ | 2023年8月28日 12:23
茅ヶ崎に永福町系大勝軒がオープン。
行ってみると店に駐車場は無く
近隣コインパーキングは満車。
灼熱の太陽とアスファルトの照り返しのなか、
平日にもかかわらず１２人の行列。
時折、豪雨も。
断念。
もう少し落ち着いたら行こう。
そのかわり、こちらの竹岡式「ブラックスープ仕様」（無料）は未食だったことから行ってみることにしました。
表題（７００円）を発注です。
少し待たされ提供。
醤油と豚出汁の香り…
先ずはブラックスープから。
ブラックスープとは醤油タレと脂を増量したものですが、これは旨いですよ。
豚出汁も感じられ、醤油の佳い軽い酸味、そして旨みがたっぷり。
甘じょっぱで、塩分濃度は全くキツくはなかったです。
個人的にブラックスープは必須だね。
醤油タレは、継ぎ足しかどうか不明ですが、熟成が進んだ感じ。
前回、デフォルトを食べましたが、竹岡式にしてはパンチ不足でした。
過去レビュー↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1603035.html
以下、重複する部分は省略します。
生タマネギのみじん切りは、
穴あきレンゲが新たに用意され、
全て食べきれました。
ただ、前回より薬味感はなくなったような気がしたのは残念でしたが、トータル的には満足出来ました。
また、今となってはラーメン一杯 ７００円はリーズナブルに感じられますね。
ご馳走さまでした。
ちなみに、気になる言葉。
１、サルページ
「穴あきレンゲで丼の底に沈んだ挽肉や刻みニンニクをサルベージした」
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/サルベージ
サルベージ【salvage】 の解説
１ 遭難した船の人命・船体・積み荷などを救助すること。海難救助。また、沈没船の引き揚げ作業。「―船」
２ 廃品の再利用。
３ コンピューターで、破損したハードディスクや光ディスクなどからデータを取り出すこと。データサルベージ。
２、コスパ（費用対効果）
「ワンコインのラーメンなんてコスパがいいね」
https://mayonez.jp/topic/1030334
個人的には、コスパはラーメンで言えば、店側が使う言葉と考えています。
例…暖簾分けで多店舗展開し、材料を大量一括で仕入れ、コストを抑えることにより粗利率が上がった。すなわち費用対効果。