２０２３年８月１６日（水）２０時４０分頃訪問。先客外待ち１２人位へ接続。後客多数。

この日は夏季休暇の最終日。
夕方の用事を済ませた後に、龍介さんへ突撃することにしました。
もう少し空いているかな？と思ったのですが、相変わらずの人気ですね。
久々に行くと、本店さんもハイテク券売機に変わっていました。
初めの画面で、限定の昆布水つけ麺が出ていますね。
そのままぽちっと進むと数量限定とありますが、まだ大丈夫でした。

餃子と迷った挙句、豚増しの券を購入して、外待ちに接続します。
なかなか進まないので、どうなっちゃうのかとちょっと不安になります。
すると一気に進んで、中待ちまで昇格しました。
そしてカウンター席に案内されます。

浅野さんは不在の様で、メインは鶴さんが回されていました。
少し待ってご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
ややとろみのある昆布水に浸っており、そのままでもおいしいですね。
デフォルトでも２５０ｇですし、今回は大盛の３５０ｇにして頂きました。
きれいに整列して、トルネード盛りにしてくれていますね。

つけ汁に行く前に、別皿の塩とわさびを使ってみます。
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塩のみでも十分においしく頂けますね。
わさびも風味良くいいですね。


では早速つけ汁につけて頂きます。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
上品な感じの仕上がりで、鶏の負の部分は押さえてくれている感じですね。
丁寧に炊かれて、しっかりとうまみを抽出してくれている感じです。
合わせる塩ダレとの相乗効果もいいですね。


麺リフトアップの様子。
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食べている途中で、鶴さんがご厚意で醤油のつけ汁も提供してくれました。
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こちらもベースは鶏の上品なうまうまタイプ。
醤油が切りっと聞いており、特徴的な仕上がりになっていますね。
昆布水でまろやかになって麺を包み込む感じがいいですね。

お次は麺つゆ的な冷たい汁につけて。
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こちらは節系のうまみや香りが良く、ひんやりといただけていいですね。
わさびと麺つゆの組み合わせもいいですね。

具材はチャーシュー、刻み葱、鶏団子、味玉、板海苔。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
豚の窯焼きのタイプがのっていました。
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刻み葱は白髪ねぎにしその実も加わり、風味がいいですね。
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鶏団子はつけ汁の中に入っていました。

味玉は麺の方にのっていました。
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そして追加した特級肉増し

加温されたトロ豚と
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窯焼きチャーシューがいいですね。
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麺を食べ終えると、冷や飯の出番。
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少し残していたわさびと葱を足して、塩のつけ汁をかけて頂きます。
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さらさらっと美味しく頂けますね。

スープ割は、先ほどの冷や飯の小鉢を活用します。
蓮華でつけ汁と、昆布水を足して味わいします。

オーラスはおしんこを頂き
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完食です。
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毎年恒例となっている龍介さんの昆布水つけ麺を堪能しました。
大盛で結構麺量は多いのですが、するっと頂けてしまいますね。
遅い時間でも残っていましたので、未食の方は狙ってみてはいかがでしょうか。
鶴岡さん主体の高速回転は相変わらずでしたが、そのタフさにも脱帽です。
気になる神栖店も、早々に復活されるといいのですが・・・
その前に、もてぎでリベンジか・・・色々考えてしまいます。
間もなく、本店はグランドオープンから１１周年ですね。


ごちそうさまでした。