２０２３年８月２８日（月・龍介さん１１周年の日）　１２時半頃訪問。先客外待ち８人くらい。後客多数。

この日は龍介さんのグランドオープン１１周年の日。
前の週末に急遽月曜日に検査することになり、午後から有給休暇を。
検査は１５時からでしたので、その前に龍介さんにお祝いを兼ねてお邪魔することに。
相変わらずの混雑ぶりでしたが、丁度駐車場も１台空きがありピットイン。
先に食券を購入し、外待ち列へ接続します。
途中女性店員さんが食券を取りに来てくれます。
順々に店内待ち昇格。ちなみに、ウーバーイーツなどのデリバリーも結構注文入りますね。
待っている間に、浅野店主さんがお声をかけてくれました。
カウンター席へ昇格し、程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ちストレートタイプ。
浅野さんオペもきれいに整列してくれていますね。
少し固めの茹で加減でしょうか、噛み応えがある感じですね。
しっかり嚙むと小麦の風味も良く伝わってきますね。
今回は中にしたので、３００ｇ。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が主体の濃厚系のタイプ。
鶏と魚介の濃厚系に、海老オイルがマッチしていますね。
しっかりと混ぜていただくもよし、あえて混ぜずに色々感じるのも良し。
麺にしっかりと絡めて頂きました。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、板海苔、刻み葱。

チャーシューは豚の窯焼きタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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龍介さんのチャーシューツートップですね。

メンマは穂先タイプが。
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刻み葱はつけ汁に入っていますね。

最後は卓上のポットからスープ割を注いで楽しみます。


美味しくいただき完食です。
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デフォルトのつけそばもいいですが、個人的にはえびつけも結構好きです。
麺量もその時の食べたい量で選べるのもいいですね。
９月には感謝祭も行われるようですし、１０月にはつくばのラーメンフェスタにも出店されますね。
改めまして、１１周年おめでとうございます。


ごちそうさまでした。