ラーメン大國家（大國家特製）
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2023年8月オープン
武道家@早稲田、武蔵家@千歳烏山などの出身
大國魂神社から店名をいただいたとある通り神社前のけやき並木通りに開店
麺メニューはラーメンの他トッピングや麺量の違いのみ
特製仕様の大國家特製をすべて普通コールで注文

トロミのある茶濁のスープは鶏や豚のガラが溶け込んだ骨感の残るもの
カエシや鶏油はほどほどでバランス良く開店間際だったこともあるのかフレッシュなテイスト

麺は酒井製麺の平打中太タイプ
茹で加減は普通指定でも固めで心なしか麺に太さを感じる
麺量は並160g、中240g、大320gと気持ち多め

チャーシューは煮豚タイプのロースで肉の繊維感を感じるしっかりしたタイプで燻香はなし
青菜は仕入れの都合でほうれん草から小松菜に変更中でシャキッと瑞々しい食感
味玉と海苔も満足感の高いもの
特製には家系では珍しい刻み油揚げが入っておりスープを吸い込みジューシーになりつつも大豆系食材の適度なあっさり感が感じられて個人的には好み

店の雰囲気良く本格的な家系の味も相まって支持されていきそう