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60点
ラーメン[ラーメン/醤油]
佐野ラーメン 進る家（東京都中央区）ratomen

「ラーメン」@佐野ラーメン 進る家の写真佐野ラーメン進る家（ラーメン）
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2023年7月オープン
馬喰町の問屋街にあるスモールフードコート内のテナントにあり佐野ラーメン麺屋翔稀@柏や麺家翔稀@佐野の姉妹店
麺メニューはラーメンの他トッピング類となっておりラーメンを注文
小さなフードコート的でプラ券の番号が呼ばれたら取りに行くセルフ式

スープは地鶏や香味野菜を使用した醤油清湯
あっさりながら化調の旨味と塩味が強めでヒキは強い

麺は青竹手打ちの中太平打縮れタイプ
ピロピロシコシコして佐野らしさを感じる多加水麺

厚めの豚バラチャーシューは硬めで旨味は抜けてパサつきを感じる
その他メンマとナルトにネギとシンプルなトッピング
メニュー写真にはうずらの玉子が乗るが入れ忘れかナシ

麺は良いがスープやメンマはチープに感じ器もプラスチックと安っぽさを感じてしまった

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