５月２５日　初訪！

１０：００～　クライアント先・白金台での打ち合わせが終了し、
歩くこと、１５分ちょっと。
１０：５０頃に同店に到着。

開店前ということもあり、列は無。

ちょっと、街並みを拝見するため散策し、
近くのローソンで黒ウーロン茶を購入し再び同店の前に戻ると、先客３名が椅子に腰かけ待機。ただ今１０：５８。

すぐさま列に接続すると、５分以内に続々と後客が接続する形となり
１１：００ちょい過ぎに、１７名の待機人数となる。

因みに店舗情報では、開店時間は１１：００と書かれてましたが、
１１：１５との事。

スタッフは、店主さん１名、男性スタッフに、まだ不慣れな女性スタッフの３名構成での切り盛り。

外には待機者用に振舞う、麦茶が置いてあり、なかなかのサービス。

１１：１３。
男性スタッフの「お待たせしましたぁ～どうぞぉ～」の合図に、入口左脇の食券機で
ラーメン（ＯＰＥＮ記念）￥５００を購入し、ライト４番手に着席。

店内は黒を基調とした内装、ＢＧＭはＪポップ。カウンターと高台の高低差があり、
ちょいと背伸びをしないと、厨房の中は確認できないほど。

エコ箸、割り箸、カラメボトルに、一味、ペッパー、ティッシュあり、蓮華あり。
カウンターと高台の繋ぎ目の側壁には「無料サービスの、ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ、タマネギ」が記されている。

先ほど購入したチケットを順々に回収され、そのタイミングで無料トッピングのヒアリング。１番手、２番手の方々が、「ヤサイマシマシ」コールをされていたのにつられ、
思わず、「ヤサイマシマシ！タマネギ、ニンニク少し」とコールし、オレンジ色のプラ券が高台にセットされた。

さて、入店し６～７分経過した頃であろうか？
サーブされ、銀色の受け皿に添えられた丼を中腰の姿勢で両手で落とし
いざ、ご対麺となったのがコレッ！

もやし率高めのヤサイ群は、モヤシ８、キャベツ２の割合。
豚はジロ豚っぽくもあり、ラフテーっぽくもあり、醤油で漬け込まれた色合いが
なんとも食欲を増す。

まずは、天地返しを行い、野菜をパクリ。
しゃきしゃきした野菜は、茹であがりベター。タマネギのしゃきしゃき感もアクセントがあってよい。ニンニクはかなり粗く刻まれたものであった。
また開店間もないという事もあり、野菜の茹であがり直後で熱々は好印象。

ただ、天地返しを行ったにもかかわらず、ヤサイの水っぽさが際立ってしまっている。
すかさず、蓮華をとり。ヤサイとスープと一緒に食べ進めることで解消。

全体の印象としては、スープは微乳化系。醤油のトガリが低め、味醂系の味わい弱め、
マイルドライトな出汁感。Ｊ初心者でも抵抗感なく食べられるスープと考える。


麺に逝ってみる。
いわゆる直系Ｊ特有の太平縮れ麺ではなく、
たとえるならば、
歌舞伎町二郎の麺の形状とにており、太めのパスタ形状の麺は、
茹であがりは、若干固めの好みの施しで、粉っぽさもなく、モチモチッ、ちゅるちゅるぅ～っとした食感で、歌舞伎町二郎の麺より旨く感じたｗｗｗ（笑）

豚は直近の泉さんがおっしゃられている通り、
ツナ豚系で、今回のものはツナ系＆トロ系の大好きな部類で、私的にはアタリ♪
味のしみ込み具合も、まずまずであった。

全体の調和は取れているのだが、もうちょっとパンチがほしいと感じた。
卓上の一味を振りかけることで多少解消されたのだが、
今回は午後の営業を考慮しニンニク少なめもあり、奥行きがちょいと足りなかったが、
まぁ～Ｊ系遺伝子を感じることができた一杯であった。

次回はニンニク、アブラ、カラメのコールがよいかもしれない。