glucoseさんの他のレビュー
コメント
人気店さん◎
麺のつけ汁 昆布水たっぷりです(笑)
阪神欲良さげです(M3)
虎ん黄色 | 2023年9月13日 17:53こんばんは
お江戸入りでBM店1つクリアですね
BMされていただけあって
見た目もとても綺麗な麺線ですね
ライムで爽やかさをですね
キング | 2023年9月13日 18:29こんばんはぁ~♪
昆布水つけ麺で1000円切るのは中々ないですよね。
BGMのうるさいのは安いから我慢しましょう(笑)
mocopapa | 2023年9月13日 18:41こんちわです
つけ汁が少し濃いめでも昆布水が粘土が高ければ差ほど気にはならないと思います。
確か…glucoseさんは昆布水が弱めが好きなのですよね。
こんなに昆布水が溢れていると弱めかな~と、私的思います。
私はつけ麺なら加水が抑えているのが好きでね。
勿論、その時のつけ汁と麺次第です😊
黄門チャマ | 2023年9月13日 20:23どもです。
ここの麺には驚きました😝
硬いのに独特で美味しくって
気に入りました❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月13日 20:57こんばんは。
綺麗な麺線ですね~
たっぷりな昆布水が魅力的です。
kamepi- | 2023年9月13日 22:06ビールさえ置いてくれれば超常連になるのですがー
ここは好みに溢れてる気がします
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2023年9月13日 22:52こんばんは❗
昆布水がラーメン並に入ってますね💦
具材や内容はヨコクラを参考にしてるように
感じます。比較するとどんな感じかな。
あひる会長 | 2023年9月13日 23:19あの麺やわらかくなりましたか?
逆に伸びたら昆布水としてはまずいかと。
白もかなり演舞濃度は高かったです。
RAMENOID | 2023年9月14日 02:51おはようございます
あの某店に似たトルネード🌪️ですね🤓
すす喜さん出身とはまたおもしろいです!
西調布懐かしい😆
シノさん | 2023年9月14日 07:42麺の茹で方、締め方にコツが要りそうだと、
改めて思わせる麺ですね。この時はジャストだった様で。
おゆ | 2023年9月14日 07:47おはようございます。
昆布水つけ麺で920円はリーズナブルですね^^しかも昆布水が並々と入っているのが豪快でGOODです!
poti | 2023年9月14日 08:39おはようございます😃
ヨコクラばりのトルネードですね。
すず喜出身でもノーマル系の優しい
メニューなのはヘタレには有り難いです。
としくん | 2023年9月14日 09:30こんにちは。
京王線の課題店、ほとんど行けていないのに水戸の御大が先とは🎵
この日は、地元ではしゃいでました。
やっぱりネコが好き | 2023年9月14日 10:54こんばんは!
こちらはつけ麺の完成度はかなり高く美味しかったですね☺️ただ、BGMや店の雰囲気は私は良いとは言えない感じが残念でしたね😔
川崎のタッツー | 2023年9月14日 17:57こんばんは!
昆布水醤油だと、つけ汁が濃いことがたまにありますねェ~
ライムが、いい緩衝材になったのでは??
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2023年9月14日 19:43こんにちは
すずきさん出身のかたですか。
ちょっと塩分濃度高めだったのですね。
昆布にも少し塩分含まれていそうですしね。
ももも | 2023年9月14日 21:55続いてどうも~!
先日のRサンのレポで気になってました。
行ってみたいけど、まだ「鶏こく中華 すず喜」サンも行った事ないのでソッチからかな?
ちあなみに今朝、自分が投稿した「冷やしつけめん山椒」は麺量大盛りの270gも同額料金です。
美味しいのでグル先輩にも食べて貰いたいんですが場所柄、ちょっと来づらいですねw
バスの運転手 | 2023年9月15日 13:28
glucose
yoppy
BUBU

ゴブリン
GJ





前日からの会議のためこの日もお江戸泊まり。
せっかくなので夕食は都内のBM店巡りをしましょうと京王線に乗って西調布駅からほど近いこちらを初訪してみました。
17時45分中待ち2名に接続。
店舗入ってすぐ右には広めの製麺所があります。
昆布水つけ麺920円を券売機でポチり。
店内はテーブル4卓、カウンター8席のちょっと変則的なレイアウト。
たしかに洋風のBGMがみなさん言うように少しやかましいでしょうか。
18時、2人用のテーブル席へご案内となり、店主さんはじめ男性2名でのオペレーションを眺めながら18時20分着丼です。
麺は加水を抑えたストレート中細麺。
適度な粘度のある昆布水に浸っています。
かなり硬い茹で上がりで見事なトルネードを描いています。
ただこの硬さは時間経過とともに良き塩梅に柔らかくなってきますね。
麵肌は艶やかで油の絡みは良好。
まずは卓上の藻塩で。
終始半身浴が良さげ。
製麺室にはオーションの袋もあったので使われていると思います。
麺量は200g。
自家製麺。
タレは白と黒から選べますが醤油派なので黒で。
ベースは鶏でしっかり動物感を演出。
かなり濃い醤油おろし
塩分濃度は高め。
白だとさほどでもないのでしょうか?。
具材は麺皿にチャーシュー、ライム。
つけ汁にめんま、かいわれ、刻み玉ねぎ
チャーシューはスライサーで薄く切られた肩ロースが多めに。
ライムは途中が絞ってさっぱりと。
つけ汁の器が小さいので昆布水でスープ割りにすると溢れそうですがどうにかあふれず。
昆布水を全投入すると良き塩分濃度になってきます。
三鷹の鶏こく中華 すず喜さん出身ですが、雰囲気はだいぶ違う気がしますね。
ごちそうさまでした。