2023年8月22日訪問

この日は今年開店の本郷三丁目の新店である【麺や穂ころび】に行き、≪中華そば（白）・肉＆海老ワンタン≫をいただきました🍜

こちらの店主さんは、ワンタンが人気のミシュランにも掲載されている【八雲】出身とのことから、期待値も込みでワンタン2種もチョイスして、以前に高円寺や不動前での間借り営業を経て3月にこちらでオープンしたという新店の一杯は、鶏と魚介の清湯スープとのことですが、節感と昆布が強めなのかスッキリしていながらも旨味がしっかりと強いところに、1月ほど前に始まったという白醤油を合わせられているのでまろやかな旨さがある中に、鶏油も加わることで濃厚な旨味もありつつ、そんなスープに入る麺は三河屋製麺の細いながらもモッチリ感ある黄色めな麺がマッチしているし、トッピングとして乗る2種のワンタンも海老ワンタンはエビ感が強くてウマーイだし、肉ワンタンも肉肉しさがあって旨いだけでなく皮自体も美味しかったので、いただいた一杯のトータルでも大満足なウマーイ一杯でした🫡