本年298杯目。

ピザも野菜ブロードも封印して原点回帰？
初訪の店舗にて、ネーミングとルックがピンっときたので限定の「黒鯖￥900」ぉ。

非常に唆る着丼ですね〜♪
こーゆー粗雑さが最近の新店に足りてない魅力要素だと思ってるので、「わかってらっしゃる〜」と勝手に共感。
メニュー説明文のまんまな味わい構成、鯖、煮干し(背黒)の香りに鶏が土台で少しオイリー。
醤油返しがコレまたシンプルですね〜、酸味飛ばしただけなシンプルな醤油感、特に甘味ゎ感じずに乾物もスープだけの印象、削ぎ落とされたシンプルさの多層構造で旨い☆彡

浅草開化楼のスペシャリテ中太平ストレート麺、小麦粉感と中華麺として高次元で両立してる麺。
この麺、正規に発注したら高そうw

火入れ完璧な肩ロースチャーシューの柵切り、食感◎の細メンマ、粗切り玉葱、青味の香る青菜、多めに粗挽き黒胡椒。
ピーキーな各パーツが常にアクセントになるので、全く飽きる事なく完食。

終の住処でミニマムに自身ぉ表現されてる印象、天下も取ったし事業展開もしてみたし、不義理者が「煮干しの聖地」に成ったしw
人生全部入りが味わえる気がするが、単純に好みで旨い良杯でした☆彡