【初訪】　(2009/5/25)
池上通りから斜めに環七、それも陸橋の下へ抜ける細い商店街から更に一本路地へ入った立地なので、地元の人しかわからないでしょうし、近くに住んでいても今まで知りませんでした。

かなり年季を感じる店構え、店内もこじんまりと“昭和”のまま時計が止まっているようです。白髪のオヤジさんは頑固一徹そうに見えます。出前にも行きます、元気はまだまだ漲っているようです。

さて「もやしそば」
醤油ダレの入らない塩スープのようです。餡かけもやし炒めとは言え随分豚肉が威張った存在で有難い。下味を施された豚肉は若干硬さを感じる肉質も良好なものでした。
もやし、人参、長ネギが野菜の面々ですが、それ程ボリューム感はありませんが「もやしそば」と言うよりも「肉野菜そば」といえる程、豚肉の存在感があります。

麺は細めのストレート麺で加水率は若干低めでしょう、プツンとした食感ですがボソっとした感じはありません。多少硬めでしたので歯ざわりも良く、このスープにもピタリ嵌っておりました。

「出前やってますか」と近所のリーマンさん？
「ハイ！やってますよぉ」と出前メニューを取りに行くのも小走りに、
オカミさんが笑顔を添えて渡しておられました。

「巴家」ですが、家系ではありませんのでご了承下さい。