ココナッツラーメン(850円)

2023.9.7 PM12:30

Romanticが止まらない
どうもココナッツボーイズです・・・
ミャンマー料理の店なのさ
カウンター席に座り、注文を済ませと、店員が卓上のタッチパネルに入力してくれた。
ココナッツラーメンとなっているが、店頭の写真はつけ麺なのだよ
５席並んだカウンター席に１個しかパネルがないんで、注文用やと思わんかった
複数客は2階に上がって行くが、この店も日本人客はほとんどおらん模様
卓上調味料はナンプラーと唐辛子が置かれとった。

５分ほどでココナッツ！・・・つけ汁がグツグツ煮立っとるわい
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系ココナッツミルクスープ。
ココナッツミルクの甘味とナンプラーの独特な風味により完全にアジアンテイスト
グリーンカレーペーストを入れればタイのグリーンカレーの出来上がりやね
それにしても想像していたよりも遥かに旨いココナッツミルクスープですわ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめ？
チープな乾麺という印象で、水道水で締めても歯応えが無く、フワッとモサッとな食感
麺にはラー油が敷かれており、濃い味の挽肉と和えれば、今風に和え玉としてもいただける。
麺量は140ｇ前後と思われ、かなり少な目

具は麺の上に前述の挽肉、スナック菓子、別皿にレモン、タマネギの構成。
つけ汁にレモンを絞り、挽肉を投入するとつけ汁が更にレベルアップ
スナック菓子はちょっと意味がわからんが、そのまま食べても、つけ汁に入れてふやかしてもいいんじゃねｗ

１／３ほど食べ進め、ナンプラーと唐辛子を投入し、ミャンマー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
つけ汁だけがどんどん旨くなりやがる

麺を食べ終え、大量に残ったつけ汁をじっくり堪能しながら完食。

独学でなんとなっく作ってみた的な内容、麺を変えれば簡単にレベルアップしちまうんだけどな～
同じミャンマーのよしみで近場の油そば 力に相談するのもありかも