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80点
特性牡蠣塩[ラーメン/塩]
中華蕎麦 無冠（東京都品川区）ちむにい

「特性牡蠣塩」@中華蕎麦 無冠の写真最初にいいますが私は牡蠣が苦手です
だけどこれだけ評価が高いので入らずにはいられませんでした

らーめんメニューは１つだけと非常にシンプル
迷うことなく食券を購入してカウンターへ
店員さんも元気がよくて気持ちのいい接客

着丼したらーめんは非常にきれいな盛り付け
見た目からしておいしそう
さっそくスープを一口
まさに牡蠣
牡蠣の旨味があふれてる
好きな人にはたまらないのでしょう
具として存在している牡蠣のアヒージョを粉々にしたようなものがなかなかよく香ばしさが加わってスープがまた変わる
海苔も香りがいい
チャーシューも低温調理と思われしっとりとやわらかくうまい
味玉もほどよい半熟で白いままながらしっかりと味付けされていておいしい
ひとつひとつが丁寧に作られていてまとまっている非常に完成度の高いらーめん
途中味変で山椒をふるとまたうまい

牡蠣が好きな人なら間違いなく90点を超えるらーめんだと思う

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