新羽付近に用があったので初訪問。
土曜日の夜19時。中は半分以上が空席、外待ち5人。嫌な予感がする。
食券は先買い。券売機の上のボードに限定がいろいろ書いてある。この店のSNSでもそうだが徹底して値段をバーンと書かないのは何故だろう？
デフォの小ラーメンでついに1000円か…。
店内はガラガラだが、店内に案内される人が明らかに少ない。10分ほどして助手が食券の確認。
そのあと列がどんどん長くなり、35分ほどしてやっと店内へ。
席へ着き3分ほどでコール要請。ニンニクアブラで。ほどなくしてテーブルまで配膳された。
オペレーションがひどい。麺を茹でている間に涼しい店内に入れて待たせたら良いのに。
野菜はキャベツ。緑色が目に優しい。
スープを飲むとガンガンに炊かれたらしい豚骨が乳化していて濃厚。そのわりにサラッとして飲みやすい。
ニンニクの風味がけっこう強め。アブラは粒々でスープに逃げていってしまった。
麺はごわついていて茹で加減はバッチリ。小麦の味もする。麺量も表記どおり300gといったところ。
豚はほろほろのが2枚。脂身が多く、乳化スープにはちと重かった。
酒を飲んだ後だったので少し心配したが、お腹は満足げだった。