2023-231杯目(9月5杯目)
🍜⭐鶏濃DX
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 Twitter 
--------------------------------------------------------------
2023/9 平日昼 1ヶ月ぶり 訪問47回目 50杯目

12時過ぎに到着 
先客1名
平日昼は平和なんですな〜

発券リスト
⭐鶏濃DX¥1400
・日本酒〜雪男 新潟県内限定販売 愛山 純米酒¥600
＜合計¥2000＞

早川店主が足繁く各地に出向き仕入れられるお酒が最近の楽しみの一つ♪
スッキリ系をお願いして出てきたのが、雪男の新潟県内限定販売品
爽快な風味が心地良い〜✨
周りはアリのように働いてる平日オフ日の昼呑みが心地良い〜✨

⭐鶏濃DX

久しぶりにいただくがふうあん鶏白湯こと“鶏濃(とりこい)”
前回は2021/3、ちょうど2年半ぶり
この日は魚介合わせとのことで、色んなバリエーションあんのね笑
クリーミーでチーズに似たコクを持つ濃密鶏白湯に、香り高い節が合わされたと思しき激ウマスープ
余韻を残す高貴な節の燻香が鶏の旨味をググっと引き上げ、鶏と魚が絶妙コンビネーション😍
この鰹の香りは食後も暫く持続し余韻も満喫
自家製の麺は約1.5x2.5mm断面の平打ちストレート中太麺
ツルシコな啜り心地とノスタルジック系な小麦感がスープの旨味に深みをもたらす
うんまいわぁ😍
具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み玉ねぎ
チャーシューは、豚モモスライスと豚肩ロースブロックの2種の炙りレア
絶妙火入れで2種ともふっくら＆ブリンブリン食感で溢れ出る豚の旨味もうたまらん♪
このチャーシューを知ったらDXは外せない❣
終盤にくるよう潜んでた辛味残した玉ねぎの鮮烈アクセントがトドメを刺してきて、やっちまった全汁😆