梅丘の新店
柴崎亭さんの新ブランド

田町でブランチした後は、梅ヶ丘まで移動。
次に狙ったのは、今月１日にオープンしたこちら。
あの名店「柴崎亭」さんの新ブランド。
８月中旬に登録したので、オープンが待ち遠しかったのだが、来るのが遅れてしまった。
（と言っても１週間後だが）

開店時刻までに到着したかったが、梅ヶ丘駅到着は11:10頃。
「柴崎亭 梅丘店」さんの跡なので、場所は分かる。
駅の南口から歩いてすぐだ。
覚悟はしていたが、10人弱の外待ちが。
１巡目が入ってすぐだろうからけっこう待つかな？

20分ほど待った頃、愛想の良い男性店員さんから声がかかり入店。
この人は見たことあるな。
券売機は液晶画面タイプ。
メニューは、基本１種で、イチオシは「わんたん中華そば」のようだ。
基本の「中華そば」は、今時何と700円。
しかも麺量は他店の大盛並みの220g。
この辺の麺量と価格設定に、総店主の思いが詰まっている。

推しらしい「わんたん中華そば」を選択し、エリアをタッチ。
ビールは650円と安くはないが、前店と同額なので、これもタッチした。
950円＋650円、計1600円也。
わんたん増してビールも飲むと、けっこういくな。

空いたカウンター席に案内され、券を渡すと、「麺量は220gありますが、よろしいですか？」というアナウンスが入る。
Ｘでは、「わんたん中華そばハーフ」を推しているが、食えるのでそのままで。
他の客の様子もうかがったが、女性でもハーフにはしてなかったかな。
ハーフを推しているが、せっかくのお得が薄れる気がするのかも。

厨房は若い男性２人。
雰囲気から言って、フロア担当で回している方が店長さん？
まず出されたのは、キリンラガーの中瓶と冷えたコップ。
いや、キリンラガーを飲むのは久しぶりだが、やっぱり美味いね。
子供の頃、親父が飲んでいたのはこれだった。
しかし、前店でも思ったが、この価格ならアテがほしいところだ。
そこからが意外に時間がかかる。
ビールから遅れること11分で提供されたのは、かなり大きな器に盛られた醤油。
この系列特有の美しい麺線は保持しながらも、細かなねぎが全体に散らされていて、ノスタっぽさも感じる。

麺は低加水の細ストレート。
茹で具合はやや硬めくらいのパツボソ食感。
安くするに当たって、「麺の品質コストをギリギリに設定する」と書かれていたが、そんなチープさは感じない。
粉が安いからと言って不味いとはならないのは、二郎さんが証明済み。むしろ小麦感があって好きかも。
スープは軽い甘みを感じる濃口醤油。
出汁感が前に出る塩が好きな塩派にとっては、ちょっと響かないタイプなのだが、これぞ中華そばという懐かしさは感じる。
中央に盛られた大量のクラッシュ玉ねぎを溶かし込んでいくと、このメニューが八王子系リスペクトなのをしっかり感じられる。
八王子系、好きだよ。
麺はかなり違うんだけどね。
具は、ねぎ、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは全体に散らされている。
多めの玉ねぎは大きな特徴。
これがないと、このラーメンは決まらないり
メンマはまあ普通。
チャーシューは、豚肩ロースの煮豚かな。
カットされているのも価格を抑える一つの工夫。
Ｘには、「肉の提供ポーションをギリギリに設定する」とある。
確かに不満を感じないギリの量という感じがする。
ワンタンは、皮は薄めのチュルンとしたタイプで、肉餡は多め。
数は５つだったかな？
皮がくっついているので、餡の和を数えた。
＋250円で５つはお得な感じだが、くっついているのがちょい萎える。
細麺で、麺量は220gなので、量はたっぷりある。
固形物完食。
たっぷりスープは４分の１残してフィニッシュ。

麺線の美しさに柴崎亭さん系譜を感じる、八王子系オマージュ。
オープンから500杯は、Twitterフォローしていると200円をキャシュバックしていたようだ。
現金管理の問題もあり、私が行った時は200円の次回割引き券を渡していた。
デフォは実質500円。
価格を抑えながらも学生さんに腹いっぱい食わせたいという思いは伝わる。
醤油派ならもっと響くだろう。

何にせよ、縁あって登録させていただいた店。
末永く繁栄していってほしい。