[訪問時期] 2023年9月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 冷香麺 追い飯付
[価格] 1200円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（200g位）
[トッピング] とろろ、温玉、バラ海苔、鰹節、メンマ、ドライトマト、紫玉ねぎ、ネギ、ピンクペッパー
[その他] 追い飯付き（刻みチャーシュー、ネギ）
[卓上] なし


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出張前乗りでぶらっと愛知旅の途中、豊川のBM店へ。
半年前に豊橋の「麦の空GACHI SOBA DOJO」の「冷香麺」に感動し、二代目のお店にもお邪魔したいと思っていた。
到着したのは開店15分後の10時45分。
「冷香麺」は1日15食限定だし、駐車場も心配だったが、先客はテーブル席に2名のみ。
え？そんな感じ？でもホッとした。
その「冷香麺」の食券を買い、無人のカウンター席へ。
その後さすがに後客が入り始めるが、ギリ満席にはならなかった。
着席から8分ほどで、冷香麺と追い飯がセットで登場。

[メニュー]
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■ 冷香麺 追い飯付
麺は自家製、全粒粉入りの平打ち幅広ピラピラ系。
ビヨーンと伸びるような弾力性、もち小麦ならではの粘り腰、そして天使の喉越しにうっとり。
食感も香り高さも、さすが親父さんの店の麺と良く似ている。
飲み込む前からもう次のひと啜りに行きたくなるような、ワクワク感が止まらない。

ぶっかけスタイルのタレは程よい冷え具合。
此方は醤油なんだね。
鰹主体の魚介が効いてやや甘め、そうめんのつゆに近いのだが、張られた油がまったりとラーメン寄りのコクを出している。

[麺とタレ]
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[麺リフト]
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具材を混ぜていくと、味わいが複雑に進化していく。
ただタレ味と鰹節が被ったりして、親父さんの店の塩ダレの様な明確な展開ではないかもしれない。
いやそれでもかなり美味しいし、特にとろろ＋温玉が絡みついた麺はもう神レベルだね。
麺味やタレの旨味を感じやすい絶妙な温度帯も特筆ものだろう。
そう言えばこの一杯には肉っ気がないけど、特に物足りなさなど感じない。
ドライトマトの甘酸味や、不意に紛れ込んで来るピンクペッパーの刺激もナイスアクセント。

残ったタレは玉子感たっぷりのとろろ汁風で、もちろん多様な旨味が絡み合っている。
ここに刻みチャーシューと青ネギをあしらったミニライスを投下。
とろろご飯とTKGを足して、魔法の旨味ダレで味付けした感じかな。
とにかく美味しい。
麺を楽しんだ挙げ句にこの追い飯で締められるなんて、何て良く出来た食べ物なんだろう。

[トッピング全景]
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[とろろ＋温玉が麺に絡む]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820330920-15337681050.html

■ 感想など
親父さんの「麦の空GACHI SOBA DOJO」でも感じましたが、飲み込んだ瞬間にもう次のひと口が楽しみになる食べ物ですね。
半年待ち焦がれた二代目の冷香麺を堪能。
正直個人的には、タレ味は親父さんの塩の方が好みでしたが、麺を啜ったり追い飯を掻っ込んでいる最中はそんなことを忘れてしまいました。
レポを書きながらも、あの麺の食感を思い出すと手が止まってしまいます（笑）

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺、追い飯
・減点ポイント：