ぬこ＠横浜
西安料理 刀削麺 火鍋 XI’AN 新橋店の他のレビュー
77点
60点
85点
甚平
たける(喫煙者)
sarumimi29
コメント
ぬこさん、
この店全部辛いのかと思っていたら、辛みのない麺類も存在するんですね。
近くにあるのでまた行ってみます。
まなけん | 2023年9月11日 22:31おはようございます^^
先日、刀削麺をいただいたのですが厚み均一な機械打ちの麺でした。
厚みが不均一だと食感が面白そうですね。
mocopapa | 2023年9月12日 04:00こんにちは！
油そば的なメニューで、刀削麺は初めて
見ました。ピロピロの麺？でしょうか。
eddie | 2023年9月12日 06:40ぬこさん、こんにちは〜
中華風ペペロンチーノみたいな料理もあるんですねぇ〜初めて知りました。ミートレスが正式ならしょうがないのでしょうがヤッパリお肉欲しいなぁ…
ゴブリン | 2023年9月12日 09:35ぬこさま こんにちは。新橋遠征ですね。新橋駅界隈は仕事でちょくちょく訪れます。機会があれば立ち寄ってみたいですね。
ネギ | 2023年9月12日 11:00ぬこさん、こんにちは！
刀削麺で均一なきしめんタイプだと凹むので、ちゃんと不均一なヤツだと噛み応えも楽しいですよね～♪
辛みは少ないようですので、卓調での味変も面白そうな一杯ですネ(^^)
つちのこ | 2023年9月12日 11:29ぬこ様おはようございます。
日本蕎麦で言うところのかけ蕎麦。的なものに該当すんですかね？
美味そうではあるのですが、
ゴブリンさんのコメント同様
やっぱり肉は欲しいです。
GABAN | 2023年9月13日 06:05どもです！
シンプルですが素直に美味いですよね
全然違くはありますが何となくパタンを連想します。
さぴお | 2023年9月13日 20:04まなけんさん、こんにちは。
＞辛みのない麺類
辛味のない刀削麺もけっこう種類あるので、行く機会があればお試しを・・・
自分は次は酸辣狙ってみたいです。
mocopapaさん、こんにちは。
＞厚みが不均一だと食感が面白そう
この辺は好みが分かれるところかもしれませんが
自分は不均一なタイプのほうが好きなんですよね。
eddieさん、こんにちは。
＞油そば的なメニュー
刀削麺で油そば系メニューってもっとありそうなものですが、
自分が見た範囲だとこれくらいかなあ・・・
ゴブリンさん、こんにちは。
＞ヤッパリお肉
最初に油撥刀削麺を食べたのは中華街に以前あった聚香閣だと思いますが、
そこのものも肉レスだったんですよね。
これに肉ついていれば80点だったのになあ。
ネギさん、こんにちは。
＞新橋遠征
仕事で行ってる虎ノ門から新橋駅まではちょい歩きますが
いい機会なので新橋周辺のお店は何軒か食べておきたいです。
つちのこさん、こんにちは。
＞ちゃんと不均一なヤツ
久々にきちんとした刀削麺を食べた気がします。良いですね。
GABANさん、こんにちは。
＞やっぱり肉
塊肉でなくてもいいですが、挽肉くらいはあってもなあと。
さぴおさん、こんにちは。
＞パタンを連想
確かに。にんにくを効かせたシンプルな麺という意味ではパタンぽさもありますね。
ぬこ＠横浜 | 2023年9月15日 06:39おはようございます！
刀削麺は今年まだ食べてないですね🤔虎ノ門周辺にはないので、新橋周辺にあって行ける距離ならば食べに行きたいですね☺️
川崎のタッツー | 2023年9月15日 07:30
【入店状況】2023-09-11 2023入店。先客6名。後続なし。月曜日だからなのか飲み客は少ないようだ。
【注文】油撥刀削麺(税別990円)。まだちょい蒸し暑いので麻辣や酸辣系は避けて汁なしの油撥にする。
【待ち時間】5分。
【麺】厚み不均一のきちんとした刀削麺。茹で加減は普通。麺の量はやや多め。
【たれ】刻みにんにくが入った程よい辛味のたれ。にんにく感もほどほど。こういう少しジャンクな味も刀削麺には良くあう。たれの量は多すぎず少なすぎず適量。
【具】茹でキャベツ、葱、パクチー。肉類のヘルシーな具の布陣。茹でキャベツの量がもう少し多いと嬉しいところ。
【感想】野菜とにんにく、辛味たれで食べる中華ごんぶとペペロンチーノ。久々に油撥刀削麺を食べたが、ヘルシーながらそこそこたべ応えのある一杯を楽しめた。これで叉焼・扣肉・牛腩が乗っていれば・・・とも思うが、油撥刀削麺は野菜のみの具を使っているのが正しいスタイルなのだろう。