美味しい味噌スープにＫＯされた一杯でした…の巻

9月上旬の週末、夜に訪問。先客4名、後客3名。

夜は新店で食べようと思ったが、２軒振られてこちらへ。
約6年振り、3度目の訪問です。
冷やしトマト味噌ラーメンにしようかな…
入って右手に券売機が有り。
冷やしは✕印なので、基本の味噌をポチリ。
券売機上ではホセ・メンドーサとジョーが死闘を繰り広げています。

空いているカウンター席へご案内。
食券を渡しつつ、野菜は200gか400gが選べると言うので、400gをお願いします。
麦茶は良く冷えていて美味しい…

店内は男性店長さん、女性店員さんの体制。
少しして、着ラー。
戦いのゴングが鳴ります…ｶｰﾝ!

まずはスープから。
ラードのコクに味噌の塩気と旨味、野菜の甘味が分厚くて、ベースの豚骨も適度な濃度。
味噌スープは、野菜の甘味をスープに落とし込むタイプが大好き。
ジョーの味噌スープはとても美味しいです。

次に麺を。
麺は低加水の太麺で、ボイルは硬め。
麺が縮こまっていて、茹で湯のネガな風味も有り。
妄想するに、テボザル中で確りと撹拌されておらず、粉っぽい茹で湯がまとわりついているのかと…
菅野製麺所製です。

具はチャーシュー、野菜です。
煮豚チャーシューは厚めで、トロホロに崩れます。
野菜400gはモヤシ２袋か？と思ったら、キャベツ、ニンジンも結構、入っています。
炒めのラードが香りつつ、シャキシャキです。
スープと野菜を一緒に煮込んで、野菜の旨味をスープに移したのなら、もっとシンナリしてても良いかなぁ…ｶﾁｮｳ?
卓上のおろしニンニクはメッチャ、合いますね。

うっ、体調不良のためお残しして、終了。
美味しい味噌スープにＫＯされた一杯でしたw
採点は残してゴメン＋１、麺－１。
ご馳走様でした。