食べ歩きを始めた当初に伺って以来、ほぼ3年振りの訪問になりますね。
月曜11時50分到着、この時間で行列を覚悟していましたが、なんと1人待ちのみ。
当時は11時台で20人近く並んでたくらいですので、行列はかなり少なくなってますね。

店員さんに食券を渡し、5分も待たずに店内へ。
初めてテーブル席に座りますが、どうやら相席にはしないようで、4人席に対角で2人のみ。
外で待ってる人もいるので、別に相席でも構わないんですけどね。
着席した人が次々と配膳され、私の分もすぐに到着しました。

まずはスープから。
スープ比率は、豚骨が主体で、魚介はサポートに回っている感じです。
マイルドなスープの中に存在する「和」。カツオの使い方が上手いですねー。
初動として、動物系のクリーミーな味わい、次にカツオ・煮干しの風味と僅かな苦味が舌を刺激し、それらが合わさって芳醇な旨味がこみ上げてきます。

記述する人が多い、スープの温さ。
湯気がしっかりと出てて、熱々ではないですが、程良く熱めでしたね。
まあこれは人によって感じ方の違いがあるんでしょうねー。

麺は中細、のびやかで、歯切れの良いタイプです。
決して派手なものではなく、物静かな印象ですね。
ちょっと柔らかめなのを除けば、麺自体で押しすぎず、スープを引き立ててくれる良い麺かと思います。

チャーシューは燻製のような香りと味、脂っ気がなくホロホロとした歯触りです。
味玉はホコホコと温かく、フワトロの黄身が美味。
メンマは幅広で薄味、サクっとした竹の子らしい食感です。

最後まで美味しく、スープもスッと飲みきりました。

上品な味、という印象はほとんど変化なしですね。安心して頂ける味だと思います。
3年前、初めてWスープの美味しさを知ったこちらですが、改めてその良さを再認識できました。

一つ気になったのは、接客に覇気が無いような…？
元々明るく張り上げるような挨拶ではないとは分かっていますが、何となく元気が感じられない気がします。

ご馳走様でした。