「麺屋 とみよし」さん
初訪です

こちらは本格的な札幌味噌ラーメンを食べさせてくれるとのことで平日11時40分着で並びナシ
店内は9割ほどの入り
自分でちょうど満席でした
しかし空調が全然効いてなくて暑いっすね
入口すぐのところにハイテク券売機
とりあえず最初だしこちら



札幌味噌ラーメン(880円)+味玉(150円)をポチッと



【スープ】
ラードの油層に覆われた熱々仕立て
自家製味噌ダレと豚骨ベースの出汁を合わせてありニンニクの風味も効いています
豚骨の出汁感が若干弱く感じますが炒め野菜の旨味も加わりバランスは悪くないです
鍋で豪快に火入れしているので
味噌の芳醇な香りが芳ばしく深いコクが感じられます
味わいは濃厚だが少し甘味もありマイルド
塩分濃度はジャストで
クセもなく
万人に受ける仕立てですね



【麺】
札幌森住製麺の中太ちぢれ麺
味噌にはこれって感じの王道の卵入り麺で茹で上がりは硬め
加水率は中くらいでボソッとした食感です
啜り心地もよくスープとの相性もいいですね
西山製麺もいいがこちらも美味しい麺です



【チャーシュー】
煮豚の豚バラロール
大きさは普通だが柔らかく王道な仕上がり
味付けもしっかりで美味しかった



【具材】
ネギ、モヤシ、キャベツ、タマネギ、挽肉、メンマ、味玉
野菜達はシャキッとした食感で炒め具合もいい感じ
メンマや味玉は普通かな



完食です
激戦区のつくばでリピートしたいと思える店が増えて今後も楽しみなお店です
とりあえず空調設備をぜひ改善を期待します🙏
また寒くなってきたら再訪させていただきます
次は【坦々麺】が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした