Ramen鯛魔神さんへ訪問です。

蒲田駅西口から左側方面のニイハオさんを越えて、徒歩10分位でしょうか。
前店のzootさんが閉店して、山福さんの2号店として2023/7にOPENしたばかり。
様子を見過ぎてしまったか、少し遅れて初訪問です。
時間が20時過ぎていますが、21:00営業時間内だったのでセーフ。

20:20 到着 外並びはありません。
中に入ると10名位の入りです。
平日この時間帯に駅から離れた立地で、そこそこお客さんがいるのは人気があるようですね。
さて、山福さんの2号店なんで塩かなぁと迷いましたが、天邪鬼が発動してしまい、つけ麺(醤油)¥1,100を選択。
壁向きのカウンター席へ
静かに丼を待ちます。
厨房には店員さんは3名体制、元々あったカウンターが8席と壁カウンターが5席。
後客の3名でオーダーSTOPのようです。

20:32 着丼
麺は酒井製麺の冷水で締められた全粒粉の中太平打ちツルモチ麺で昆布水に纏われております。
つけ麺にしては攻めたお値段かなと思いましたが、ギリ納得とします。
上に乗った白い焼き鯛のほぐし身、豚レアチャーと鶏チャー2種、穂先メンマ、海苔2枚と刻みネギが麺を彩っています。

スープは醤油のカエシが抑えめで鯛の風味がしっかり感じて美味しい。😋
また別皿に柚子と梅肉、卓上テーブルにペッパーミル(コリアンダーとフェンネル)のスパイスがありました。
山福さんぽい魚介出汁の独特のフレーバーが少しあるので、お好みで掛けると良い塩梅で抜けて美味かった。

割りスープはお店の指南があって、麺丼に残った昆布水を入れるのと、ポットの暖かい割りスープ(昆布出汁)の2パターンが楽しめる。
当然、2パターンで締めてフィニッシュ。

20:48 完食
美味しかった。
和え玉(1玉)¥350は麺だけだと高く感じますね、他TPもちょっと設定が高気味でしょうか。
ラーメン店の閉店数が過去最高とニュースで出てましたので、高い価格設定は、止む終えないんでしょうね。
次回は順当に塩ラーメンを食べに来ましょう。
ご馳走さまでした。