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84点
しおラーメン[ラーメン/塩]
Ramen 鯛魔神（東京都大田区）ちー坊

「しおラーメン」@Ramen 鯛魔神の写真蒲田の『Ramen 鯛魔神』に訪問。　こちらのオープンは2023年7月で1軒目に訪問した『中華そば やま福』の2号店。　ダジャレのような店名ですが、「やま福」で提供していた「限定鯛出汁中華そば」をベースにした「鯛清湯」と「鯛白湯」を提供。　発券機先頭になっていた清湯の「しおラーメン」を注文。　そして提供された「しおラーメン」　鯛出汁の清湯スープは優しく上品ながらもしっかりと鯛の存在感が出ており、目新しさこそないが旨味十分で美味しい。　合わせる麺は「菅野製麺所」の中細麺。　滑らかな麺肌に適度なコシのある食感は「菅野製麺所」ならではの安定感と相性具合。　低温調理の豚チャーシュー・鶏チャーシューも美味で、鯛のほぐし身と柚子皮がいいアクセントになっている。　本日2杯目も美味しく完食。　つけ麺や白湯ラーメンも試してみたい。
ごちそうさま。
http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/

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