9/4（月）前3後2　

中年男性1切り盛り。券売機で標記をセレクトし、数量限定で手打ち極太麺への変更可能とあったので、それでお願い。

清湯をイメージしていたが、配膳されたのは濁りのあるスープで、塩にしては濃いめの色合い。動物系を軸にしたと思しき旨味が広がる。見た感じは豚魚っぽくもあるが、魚介感は強くなく、ちょっと個性的な味わい。油脂感はほどほどあるもしつこさを覚えるほどでもない。塩だれの主張は適度。

麺は極太の平麺ストレート。厚みは一定。個人的には厚みにムラがあって、ねじれているタイプの方が好みだが、食べた感はあった。もちもちというよりも、密度を感じさせる歯ごたえ。

具は、メンマ。あっさりした味付け。笹切りネギ。もやしが少々。海苔。チャーシューは厚いバラロールが一切れと、中厚のモモらしきがひと切れ。炙りあり香ばしかった。

動物系を軸とした印象のそこそこ力強さが感じられる一杯だった。ちなみに、味噌は八丁味噌を使用しているとのことなので、次回は味噌を試してみたい。