3月20日（木）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
そういえば高円寺ながら未訪問のこちらに、ふと伺ってみたら驚いた。
赤味噌主体でなかなかにユニーク。一口目は強い塩気が先行するが、慣れてくると赤味噌の味わいが口内を支配する。赤味噌も発行風味が強く、他の味噌ラーメンと差別化されている。辛味はもう少し強めでも... 続きを見る

赤味噌が強く出ている味噌ラーメン。
味噌ラーメンはどれも同じ味になりがちだが、赤味噌で個性が出ているように思う。
チャーシュー2枚入ってこの値段はお得かも。
ご馳走様でした。

自家製麺は細め、つるしこ。無化調のガラ系などの複雑なベースと辛味噌のスープ。
とんがりすぎず、上品すぎず、個性的に味を追求されている。（感想）

自家製辛子はひと匙で旨辛に。シークワーサーはまたサッパリの酸味を加えてておもしろい。
我流を極めて勝負して、うまいと言わせてくれる料理でした。

高円寺で... 続きを見る

9/4（月）前3後2　

中年男性1切り盛り。券売機で標記をセレクトし、数量限定で手打ち極太麺への変更可能とあったので、それでお願い。

清湯をイメージしていたが、配膳されたのは濁りのあるスープで、塩にしては濃いめの色合い。動物系を軸にしたと思しき旨味が広がる。見た感じは豚魚っぽくもあるが、魚介感は強くなく、ちょっと個性的な味わい。油脂感... 続きを見る

2022冷やし麺…71

9/20　三連休明けの販促は少し出遅れましたが中央線、13:00過ぎでしたので高円寺で一度途中下車。入店して入口すぐの券売機で表題を購入、このご時世ですからやむを得ませんが「中盛まで無料」の貼り紙はなくたっており価格も100円上がっていましたね。なので何のコールの必要もなく、すぐに注文が通りました。見渡せる厨房ですが手元はほとんど見... 続きを見る