Item: 支那ソバ 小むろ
Rating: 92
Author: としくん

92点

[訪問時期] 2023年9月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] チャーシューワンタンメン（塩）
[価格] 1300円（チャーシュー分220円、ワンタン分200円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ
[卓上] B&W混合ペッパー、ラー油、揚げネギ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12820953042.html

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1年ぶりに「小むろ」さんへ。
週末に行くのはハードル高いんだけど、こう暑いし早めの時間は大丈夫だろうとちょい油断。
10時15分で中外合わせて20番目、やはり甘かった💦
5名グループとかほぼファミリー層で、女性率高いからかなり時間かかりそう。
案の定、食券購入からの中待ち昇格まで1時間。
今日は未体験の「醤油＋背脂」と思って来たのだが、これだけ待つご褒美に、もう4年近く食べてないデフォ塩を食べようと心変わりした。
しかも、待ち時間が長いとトッピング豪勢にしたくなるアルアル💦でチャーシューワンタンメン🤣
でも今時お値打ち価格でしょ。
着席までは更に15分。
店主さんの迅速かつ丁寧なルーティンで、チャーシューワンタンメンが仕上がった。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339604220.html

■ チャーシューワンタンメン（塩）
ひと口啜ったスープにぶっ飛んで、いきなりレンゲ止まらず。
久しぶりだからか？
いや、鶏も魚介もくっきりビビッドで、そのバランスからジャストフィットな塩味の後押しまで、この迫力は確実に進化しているでしょ。
それが複層感と混然感を繰り返しながら、尻上がりに伸びていくんだから、もう堪らん。
こりゃ凄いや。

麺は自家製、多加水の中細ストレート。
鮮やかな麵線はハラリと解け、確かな咀嚼感と歯切れからモッチリの、メリハリ効いた食感で楽しませてくれる。
麺味の溶け出しも速いんだよね。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339604311.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339604338.html

トッピングは、5個ずつ載ったチャーシューと肉ワンタンがダブル主役の豪華バージョン。
チャーシューは歯がギシっと入る肉肉しさで、肉質は軟らかく旨味ぎっしり。
塗られた蜂蜜の甘味もはっきりしていて、スープとナイスコントラストだね。
肉餡の詰まったワンタンは肉汁と生姜風味のバランスが良く、自家製の薄皮がチュルンと喉を滑り落ちる。
どちらもこの系譜の王道を極めた、中々出会えない逸品だと思う。
シャクシャクメンマ、パリパリ海苔に至るまで隙なし。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339608986.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339604359.html
[肉ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12820953042-15339608929.html

■ 感想など
4年前のレポで既に「好印象を更に上書き」と書いていましたが、それを更に上書きする満足感。
間違いなくたんたん亭系トップレベルの逸品でした。
絶えず進化を続けているのは素晴らしいことです。
これで海老ワンタンでも提供してくれたら最強なんだけど。。。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：

いいね (22)

2023年9月18日 14:51投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 8件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは。

すでに完成度高いと思っていましたがさらにブラッシュアップしていましたか。
最近こちら出身の新店でいただきましたがまだまだ本家本元には届かないと実感しました。

glucose | 2023年9月18日 15:31

跳ねましたね！
食欲、行きたい欲を唆るレビュー流石です💦
平日にノンビリお邪魔して
チャーシュー、焼きワンタンなどで喉を潤してから締めでとか、、、
やりたいです🍻

角海屋 | 2023年9月18日 16:29

こんにちは
そういえば昔、遠征先候補に名前上がりました
やっぱりかなりのみたいですね
濃厚民族という理由でえ〜っと反対しなければ良かった
ワンタンとか超美味しそうですもんね

キング | 2023年9月18日 17:27

どもです。
私も海老ワンタンあれば八雲と同等と
思ってます。
美味しいのは勿論ですが、オペの見事さは
一見の価値があると思います☀️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月18日 18:27

こんばんは。

私はうっかり、2度とも同じメニューで汁そばは未経験です。
あまりワンタンには拘りないですが、ここに来るとつけたくなります。

やっぱりネコが好き | 2023年9月18日 18:45

としくん（2勤1休）さん、こんばんは。

ぶっ飛んでますね〜！！弌弌弌弌弌弌弌弌≡(　ε:)
食べてみたいと検索したら営業時間的に無理と分かってしまいました💦
ワンタン食べたい🤤

ひゃる | 2023年9月18日 19:11

赤いモモチャーシューは

八雲さんを彷彿☆☆☆

(笑)♪スーガイタき行どけい遠市川市

虎ん黄色 | 2023年9月18日 19:46

こんばんはぁ～♪
ぶっ飛びましたね！！！
こりゃ八雲超え？　確かめに行かなくちゃ！
並びは相変わらずですね。
仕事中に行けるＧマンさん、ズルイですよね(笑)

mocopapa | 2023年9月18日 19:54

こんばんは。
休日は激込ですね～
もう７年もご無沙汰なんですが、大分ブラッシュアップしたようですね。、

kamepi- | 2023年9月18日 21:17

こんばんは☆

やはり人気店は天候がどうあれ人気なんですね。
見るからに美味しそうな一杯、とにかくチャーシューに惹かれます。
残暑厳しい中お疲れ様でした。

ノブ（卒業） | 2023年9月18日 23:12

さらに進化してるんですね。
たんたん系トップクラス。
再訪したいです。

RAMENOID | 2023年9月19日 05:10

おはようございます。
お～！92点とはかなりの高得点！キングさんと同じく濃厚民族だと、あまり遠征して狙おうとするタイプのラーメンではないんですが、ここまで絶賛していると流石に行きたくなりますよ＾＾

poti | 2023年9月19日 07:42

良いですねぇ～
大好きなお店です。
比較的自宅からも行きやすいので
暑さ和らいだ頃再訪したいです。

YMK | 2023年9月19日 08:24

こんにちは。
大台ですね。
昨日ここの系列の店に行ったらふられました。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年9月19日 09:40

そう言えば海老ワンタンのイメージなかったんですが、やはり出してなかったんですね。意外でした。
それにしても、行く都度スコアアップして…おいらが行ったのは随分昔なんですが、その時点で既に完成形みたいな印象を受けたものです。どれだけブラッシュアップし続けてるんでしょう。研究熱心さに頭が下がりますね。未だ道の半ばなのでしょう。
本当は電車で行って、皿ワンタンとビール…これが理想だったのではないでしょうかｗ