居酒屋 太郎さんへ訪問です。

約5年？振りに訪問です。
こちらのお店は、札幌駅オフィス街の中にある居酒屋さんなんですが、平日のお昼営業だけ2毛作でラーメンを提供している地元の人気店です。
ご無沙汰の原因は、平日11:00〜13:30までの営業時間なので、なかなかタイミングが合わなかったんです。
営業時間からハードルは少し高めですかね。
たまたま、平日まで北海道にいる事になり、お邪魔です。

13:00 到着
先客4名
お昼時はサラリーマンで満席なんですが、時間が少しズレたので、常連客だけでしょうか。
カウンター3席、BOX4名10つ
BOX席に陣取ります。
少し奥様と雑談…。
メニューは醤油と味噌のみ
オーダーは口頭で、味噌ラーメン¥930、バター¥100をお願いしました。
「あいよ！味噌一丁！」の威勢の良い掛け声で親父さんは健在でした♪
静かに丼を待ちます。
厨房は4名体制
テーブルの箸差しも相変わらずギュウギュウで取れない…。

13:12着丼
麺顔は王道の札幌味噌って感じですかね。
炒めたモヤシと、タマネギがシャキっとした感触。
香りが強めのネギにバターが乗って、胡麻が振りかけられています。
メンマはやわ目で味が染みて美味い。
チャーシューは豚モモのしっとり厚めが2枚で出来は良い。
麺は小林製麺の黄色の中太縮れ麺で、縮れの感触を感じる位の固めで弾力がありますね。
スープは化調味が効いた、濃厚では無いけどサラッととした白味噌系で、味噌のエッジはしっかり立っていて、ラードがまったり舌に残ります。(о´∀`о)
スープは熱いんで舌の火傷に注意⚠️ですかね。

13:25 完食
美味しかった♫最幸😌
醤油も頼みたかったが、再訪の宿題としましょう。
帰りに支払い金額が多かったみたいで、若さんが外まで戻しに来てくれました。お手数かけました🙇🏻‍♂️
ご馳走さまでした。