お目当てのお店に向かうも見事に臨時休業（＾＾；　次の候補にしていた浅草橋の『ヌードルボウズ n坊（エヌボウ）』に訪問。　こちらのオープンは2021年5月。　店主は『八咫烏＠九段下』のお弟子さん。　他店での経験もあるらしい。　事前情報で担々麺があると聞いていたが残念ながらメニューになし。　という事で基本メニューの醤油メンを特上で注文。　そして提供された「特上醤油メン 1300円」　スープは鰹節・伊吹いりこ・羅臼昆布などから旨味を抽出した清湯醤油味。　カエシは火入れした物としていない物を使用し醤油は5種類をブレンド。　和風出汁の旨味とキレと深みのある醤油味が見事に調和した優しい味わい。　合わせる「菅野製麺」の中細麺は北海道産小麦を使用。　したしなやかで小気味の良い歯切れも楽しめる。　しっとりした低温調理のレアチャーシュー、豚肩ロースの煮豚も旨味があってどちらも好仕上がり。　　美味しく完食完飲。　「辛醤油メン」なるメニューも気になります。
ごちそうさま。
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