馬場の駅から少し離れた路地に今月オープン。レポが少ないので不明点が多いが、とりあえず食べに来ました。店はすぐ判明、店頭の幕はデカいが、店内はずいぶん狭小です。
入店して券売機を確認、中太麺か平打ち麺の２種からチョイスする形。麺量は最小の180gを選択。
券を渡す際に辛さを申告、ヘタレなので「２」で。今日は店長ではなく、若いお兄ちゃんのワンオペです。
10分弱の待ちで着丼、麺の上の穴あき蓮華に挽肉と筍、糸唐辛子の餡がオン。この餡が味の肝ですね、つけ汁には青梗菜少々。
麺はこの店を指導したという中野の「藤丸」風の平打ち麺、モチモチして好み。「藤丸」は１０年以上前からしばらく通ったことのある好きな店です。
餡を溶き溶きしてつけ汁に、辛さは程々、随分サラリとした担々味です。
担々麺は年に１・２回しか食べないので何とも言えないが、この味わいは珍しいかな。ベースが鶏と魚介のせいだろうか。
麺が好みだったし、麺量180gと少量だったので、あっという間に食べ終わる。
穴あき蓮華で残ったつけ汁から挽肉・筍を掬い、割スープを投入して終了。

何か、評価するのが微妙なお店だなぁ。このメニューだけで継続営業するのかしら。
そういえば、店頭に「新規のお客にトッピング１点無料サービス」と書いてあったが、何のアナウンスも無かった。お客の自己申告では無いようで、後客の女性にはこのサービスの案内をしていた、こういうのって何か残念。