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じわっと来る辛さ。出汁の旨さを決して邪魔していません。また平打ち麺が程よくスープをまとわりつかせ、とても美味しかったです。スープ割りにしましたが、暑い日であったにもかかわらず全部頂き、店を出てから暫く汗が引きませんでした(笑)。