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85点
えいちつー麺[ラーメン/豚骨魚介]
麺や えいちつー（東京都江戸川区）ratomen

「えいちつー麺」@麺や えいちつーの写真麺やえいちつー（えいつーめん麺）
#ラーメン #ramen #麺やえいちつー #西葛西

2019年8月オープン
以前からの宿題店にようやく訪問
麺メニューはラーメン、TokyoHot 、魚変玉（和え玉）の他トッピング類でチャーシューの評判が良いので特製ラーメン（えいちつー麺）を注文

油膜が張るほどの濃厚な豚骨にガッツリと乾物系出汁の効いた豚骨魚介スープ
甘めのカエシによりコッテリで甘塩っぱいクセになる味で一般的な豚魚カテゴリにはハマらないような独創的な味

麺は中太縮れでプリプリ食感
スープとの絡み良くマッチしている

チャーシューは煮豚タイプで腕肉あたりか脂と赤身のバランスが良い部位
パサついてる部分もあるが熟成感に加え豚肉本来の肉肉しさも感じられ評判通り美味しい
味玉も適度に温められ半熟加減がちょうど良く中まで味が染みて濃厚
メンマは甘い味付けで青ネギのシャキシャキ感が全体を引き締めている

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