具材は豚バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、半切れの味玉。別小鉢で魚介のペーストを店員さんが持ってきてくれた。まずはスープから、鶏ガラと思われる味わいの奥に野菜のような甘味も感じる旨味が広がる、そこに香ばしさのある醤油のしっかりとした味わいが合わさり、塩加減も丁度良い、さっぱりとしている。メンマは極太でコリコリの食感で味付けは濃いめで醤油色に染まっているが、丁度良い味付けで噛むとしっかりとした旨味が広がる。麺は中細麺の少し平たい感じで麺の角がしっかり判るストレート麺でシコッとした歯切れにファサパサとした食感で小麦の風合いが感じられる、そこに刻みネギが絡み付き風味が良く合う。チャーシューは柔らかで脂身の味わいと肉の部分の旨味が合わさり味付けも良い感じでしっとりと旨い。味玉は醤油の色合いに白身が染まり、黄身まで丁度良い味が染み込んでいる。海苔はライトな風合いが口の中で広がり、スープに合う。別小鉢の魚介ペーストは丁度良い魚介の風味が広がり、味変として楽しめる。美味しくいただきました。