790円。2023.09.26(火)、19:30前。先客なし、後客1人。卓上には粗挽き黒胡椒のみ。ラーメン提供時に冷蔵おろしニンニクとおろし生姜あり。BGMはジャズ。麺・油・味の調整ができる。味濃いめで。

「豚と魚介の清湯スープに牛のオイル」

3分ほどで配膳。
清湯豚牛油醤油スープ。少し熱めくらい。
層になるかならないかの油が表面に。
豚は温度キープ炊きっぽい出汁で強くないが、動物風味のベースあり。
味濃いめ効果もあるか、醤油風味あり。酸味もややあり。濃いめで塩気やや強め。
序盤、オイルから牛脂/油系の良い風味があっていい感じ。
後半に牛風味は消えるが、醤油しっかり清湯で旨さは継続。
油増しはしたほうが牛風味が継続して良さげ。

断面角の黄色め細ストレート麺。※料理写真参照
硬めでちょいポキ食感。加水低めで小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡み良い。スープと麺の相乗効果あり。推せる。
小盛りは少ない。よくよく券売機を見たら75g。
この相性で濃い味スープだと大盛り225gでもいけたな。。

チャーシューは少し厚みあり。サシあり。普通に旨い。
メンマは硬め太めが2本。クセなく食べやすい。
海苔合う。青ネギ小口は合うがもう少しあるとアクセントになりそう。

後半おろしニンニク＆生姜ミックスを少し。
おろしニンニクは固形の残らない粒子状。
清湯だが醤油が強いのでニンニクも生姜もちゃんと合う。
麺は瞬殺。スープも完飲。

並盛or大盛、味濃いめ、油多め、麺普通or硬めでもう一回来ると思う。
うがさんレビューを後から見たが冷やしも旨そうなので、気分が合えば先に冷やしを。