2023/9/27(水)19:30頃訪問。
今月末退職のいけちゃんさんにご挨拶。限定:ゴマたん、ジンジャーミンチーをはじめ、美味しい一杯をたくさん頂きましたm(_ _)m

標題の限定を先週は醤油で、今週は塩。大盛800gを申告。
コールは「ニンニク少し、ホアジャオ、マヨネーズ」

スープ：塩のまろやかさにむしろ甘みも感じる、旨味たっぷりのタレ。醤油と比較して食べやすいですが、塩分は変わらない/むしろ塩の方が多いらしいです。濃厚ですが旨味が半端ないので、箸が止まらないですね。
麺：平打ちの自家製極太麺。水でしっかり〆られて、コシのあるもっちりとした食感に、旨味のあるタレや具材が絡みまくって旨すぎ。
具材：ミンチ、ニラ、ネギ、刻みのり、魚粉、卵黄、追加の生卵、ご厚意で味玉などm(__)m。まずはそれぞれの具材を少しずつ食べ、少しずつ混ぜ合わせながら味の変化を楽しみます。やはりミンチが旨すぎ。それにニラやネギなどのアクセントが加わってくるのがさすが。

たくさん作って頂いた松永さん、いけちゃんさんに感謝しつつ、お店を後に。
いけちゃんさんの1杯を静岡で食べるのを楽しみに…ごちそうさまでした。