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75点
幻の鬼塩ラーメン[ラーメン/塩]
鬼そば 藤谷（東京都渋谷区）ratomen

「幻の鬼塩ラーメン」@鬼そば 藤谷の写真※間借り中の幡ヶ谷店舗でのレビュー

鬼そば藤谷（幻の鬼塩ラーメン）
#ラーメン #ramen #鬼そば藤谷 #幡ヶ谷

2023年9月に鬼そば藤谷@渋谷の入居するビルが火災となり休業しているが先日閉店した"澄みとんこつ美晴@幡ヶ谷"の店舗を間借りして営業
モノマネ芸人の店主HEY!たくちゃんがキッチンに入っている
麺メニューは幻の鬼塩ラーメンと醤油のみでトッピング類やサイドメニューもなし
幻の鬼塩ラーメンを注文

スープは鶏ベースで香味油とミネラル感のある塩ダレが効いて乾物系も入ると思うがやや塩辛く尖りがある
渋谷の店舗で食べたのが数年前だがその時と似た味なのでこの店舗でのオリジナリティは感じない

麺は浅草開化楼製の細麺でややウェーブのあるもの
コシと粉感がありプッツリとした歯触り

チャーシューは煮豚のロールが2枚
脂多めでスープの熱によりトロッと柔らかくなっている
その他はメンマと多めのシャキッとしたネギがアクセント

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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