堀尾吉晴が刀向ける天下の松江城になかなか登らずレンタチャリで
松江2軒目名店目指して苦学生巣窟の島根大学界隈の学園エリアに。

2013年8月創業。原店主は松江名店中華蕎麦 奨で修行した実力派。
県内で珍しくデフォ高額ながら地元民やファンに愛される繁盛振り。

塩と醤油と豚のらー麺につけ麺。梅塩らー麺とつけ麺に辛つけ麺が。
各々味玉 焼豚 特製と変則。7種トッピングに豚飯や炒飯6種ご飯も。

自家製麺と豚骨魚介がウリで惜しまれ閉店した出雲のだんだん家
江角店主直伝の背脂ちゃっちゃトロそばも裏メニューで提供。驚

11時開店で客7割。レゲエの大きな絵画が飾られたファンキー店内。
厨房沿った小上がりカウンター5席に可変する2人卓5つとゆったり。

卓上には華唐辛子に黒醤油。限定は豚スペシャルにまぜそばを提供。
らー麺つけ麺含め冷凍にて全国発送。11‐14時まで高ハードル営業。

雰囲気ある高速作業のお洒落店主に気優しい奥様の温かい接客ウリ。
お客全員にお気を付けて!! と丁寧に挨拶しつつテボ捌きも実に軽快。

香ばし油にキレ塩ダレ効かせた分厚い豚骨主体の濃厚マイルド豚骨。
垣間見られる軽快プリモチ麺に臭み皆無のホロ柔豚バラ鮮やか盛り。

タレ沁みた脂身しっとりホロ柔豚バラは旨味凝縮ジューシー仕立て。
味付け抜群コリシャク材木メンマに浮かせたネギと青ねぎ二種盛り。

バター寄せ香味油に分厚い動物出汁ガツんのパンチある濃厚塩豚骨は
爽快塩気のキレ塩ダレに魚介風味下支えの旨味加速ショッパー設え。

喉越し良くエッジ効かせた低額から自家製麺に替えたストレート麺は
啜ると出汁旨味に小麦薫る麺肌滑らかコシ残した軽快プリモチ食感。

分厚い動物出汁にニンニク風味のパンチある濃厚ショッパー豚骨。
常連と愉しそうに話しつつも高速作業崩さない見事なオペは必見。

ごちそうさまでした。